Indledning
Oplev Louisianas rige, røgede smag med denne klassiske Boudin-pølse tilberedt til perfektion på Arteflame-grillen. Det sprøde ydre hus og det møre, smagfulde interiør gør dette til en uimodståelig ret, som alle vil elske.
Ingredienser
- 4 Boudin-pølser i Louisiana-stil
- 2 spsk smør, smeltet
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk sort peber
- 1 spsk hakket frisk persille (valgfrit til pynt)
- 1 spsk fuldkornssennep (til servering)
Instruktioner
Trin 1: Tænd Arteflame-grillen
- Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i Arteflame-grillen.
- Stak brænde over de gennemblødte servietter.
- Tænd servietterne og lad ilden brænde i ca. 20 minutter, indtil den flade kogeplade og den midterste grillrist når de optimale grilltemperaturer.
Trin 2: Overtræk pølserne
- Pensl hver Boudin-pølse med smeltet smør.
- Drys røget paprika og sort peber jævnt over pølserne.
Trin 3: Steg pølserne
- Læg pølserne på den midterste grillrist over høj varme (ca. 1.000°F).
- Steg i 1-2 minutter på hver side, indtil du opnår et sprødt, gyldenbrunt ydre.
Trin 4: Flyt til kogepladen for at blive færdig
- Overfør pølserne til den flade kogeplade, og placer dem tættere på den køligere yderkant.
- Lad dem fortsætte med at koge i yderligere 10-12 minutter, vend dem lejlighedsvis, indtil de når en indre temperatur på 160°F.
- Fjern pølserne fra grillen ved 145°F, da de vil fortsætte med at koge af varmen.
Trin 5: Server og nyd
- Pynt eventuelt med hakket persille.
- Serveres varm med fuldkornssennep ved siden af.
Tips
- Lad altid grillen forvarme ordentligt for at sikre en jævn tilberedning.
- Svidende låser i juice, så spring ikke dette trin over for ultra-saftige pølser.
- Lad pølserne hvile et par minutter, inden de skæres i dem for at holde dem fugtige.
Variationer
- Krydret Cajun stil: Tilsæt cayennepeber og varm sauce til krydderiblandingen for et ildfast kick.
- Infunderet med hvidløgssmør: Bland hakket hvidløg i smeltet smør, inden du pensles på pølsen.
- Urte-infunderet: Brug en blanding af timian, rosmarin og oregano sammen med smørret for et aromatisk twist.
- BBQ glaseret: Pensl med din yndlingsbarbecuesauce under de sidste par minutters grillning.
- Røget ahorn: Afslut pølserne med et skvæt ahornsirup for en sød og røget kontrast.
Bedste parringer
- Grillede majskolber med smør
- Beskidte ris i Louisiana-stil
- Grillede løg og peberfrugt
- Kold håndværksøl eller sød iste
Konklusion
Grillet Louisiana Boudin-pølse er et smagfuldt og nemt måltid, der skinner, når det tilberedes på Arteflame-grillen. Fra den perfekte bruning til det saftige interiør sikrer denne metode et uimodståeligt bid hver gang.