Grillede latkes og æblesauce opskrift

Indledning

Sprøde udenpå, bløde indeni – disse Grillede Latkes med æblemos tager en klassisk hyggeret til næste niveau på Arteflame-grillen. Den flade kogeplade sikrer perfekt gyldenbrune kartoffelpandekager uden behov for friturestegning, samtidig med at den bevarer en let, luftig konsistens. Serveret med en side af hjemmelavet æblemos, skaber kombinationen af ​​krydret knas og sød, krydret frugt en uimodståelig balance af smag. Uanset om det er til Hanukkah eller en hyggelig weekendbrunch, er disse latkes en enkel, men lækker måde at nyde en hævdvunden favorit med et grillet twist.

Ingredienser

Latkes

• 1,5 pund økologiske rødbrun/bagekartofler, skrællet og strimlet
• 1/2 kop revet Vidalia-løg
• 2 store økologiske æg, let pisket
• 1 spsk tapiokastivelse
• 1 1/2 tsk havsalt
• Friskkværnet sort peber (efter smag)
• 1/2 kop avocadoolie til stegning

Æblemos

• 3 lyserøde dame æbler (eller gaia), skåret i skiver
• 1/4 kop ahornsirup
• 1 spsk græskartærtekrydderi
• Knip havsalt
• 1 spsk smør (valgfrit)

Instruktioner

1. Opvarm Arteflamegrillen (eller en anden støbejernsoverflade).
2. Placer en støbejernsgryde på den varmeste del af grillen for at lade den varme op.
3. Gnid smør på grillen, og læg de krydrede æbler på den smurte overflade.
4. Hæld avocadoolie i støbejernsgryden. Det skal være varmt!
5. Vend æbler for at sikre ensartet tilberedning. Flyt dem rundt på grillen, indtil de er kogte og møre.
6. Fjern æblerne og hak dem groft. Læg dem i en lille skål.
7. Tag en håndfuld latkeblanding og læg den i gryden med den varme olie.
8. Steg til de er gyldenbrune, og slut derefter af på grilloverfladen.
9. Serveres lun med grillet æblemos på toppen.

Tips

• Brug en foodprocessor med et rivejern til at rive kartoflerne hurtigt.
• Hold kartoffelblandingen så tør som muligt ved at presse overskydende fugt ud.
• Test olietemperaturen ved at droppe en lille mængde kartoffelblanding; det skal syde med det samme.

Variationer

• Prøv at erstatte græskartærtekrydderiet med kanel for en mildere smag.
• Tilsæt revne gulerødder eller zucchini for ekstra grøntsager i latkes.
• Skift avocadoolie med ghee for en mere traditionel smag.

Bedste parringer

• Server latkes med creme fraiche for en skarp kontrast.
• Kombiner med røget laks og frisk dild for et gourmetpræg.
• Nyd med en varm kop krydret æblecider.

Konklusion

Grillede latkes med æblemos giver en sprød, smagfuld ret perfekt til sammenkomster eller festligheder. Prøv denne opskrift og nyd den perfekte balance mellem salte og søde smage!