Grillet Kentucky Bacon-indpakket vagtel med brunt sukkerglasur

Indledning

Denne Grilled Kentucky Bacon-Wrapped Quail er pakket med røget, sprød bacon og en karameliseret brun farin glasur. Perfekt svejset på Arteflame-grillen tilbyder denne ret en saftig, mør bid med en rig, smagfuld skorpe. Ved at bruge den høje varme fra midtergrillen til at brænde og den flade kogeplade til kontrolleret efterbehandling, opnår du et måltid i restaurantkvalitet i din egen baghave.

Ingredienser

• 8 vagtelbryster
• 8 skiver tykt skåret bacon
• 1/4 kop brun farin
• 2 spsk smør, smeltet
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• Tandstikker eller slagtergarn

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de olierede servietter i midten af ​​grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
4. Lad ilden brænde i ca. 20 minutter, indtil den midterste grillrist når 1.000°F.

Trin 2: Forbered vagtlen

1. Dup vagtelbrystene tørre med køkkenrulle.
2. Krydr hvert bryst med røget paprika, sort peber og hvidløgspulver.
3. Pak hvert vagtelbryst ind med en skive bacon og fastgør det med tandstikker.
4. Pensl brun farin (brun sukker blandet med smeltet smør) over hvert stykke.

Trin 3: Brun vagtlen

1. Læg vagtelbryster på den midterste grillrist i 1-2 minutter på hver side for at karamellisere baconen.
2. Flyt vagtlen til den flade kogeplade, tættere på kanten, for at afslutte kogningen forsigtigt.

Trin 4: Afsluttende glasur og hvile

1. Pensl et ekstra lag brun farin glasur på hvert vagtelbryst.
2. Kog indtil den indre temperatur når 150°F.
3. Fjern fra grillen og lad hvile i 5 minutter; den interne temperatur vil stige til 165°F.

Tips

• Brug tykkere skåret bacon for en sprødere konsistens.
• Lad grillen blive helt forvarmet til den perfekte bruning.
• Må ikke overkoge; vagtel er bedst, når den er mør og saftig.
• Drys med glasur lige før servering for ekstra karamellisering.

Variationer

1. Krydret Bourbon: Tilsæt 1 spsk bourbon og 1/2 tsk cayennepeber til glasuren for et brændende kick.
2. Asiatisk fusion: Brug en soja-honning-glasur i stedet for farin til et umami-twist.
3. Røget ahorn: Erstat brun farin med ahornsirup for en dybere, rig sødme.
4. Pecan-Crusted: Overtræk med knuste pekannødder før grillning for en nøddeagtig crunch.
5. Urte-infunderet: Bland frisk timian og rosmarin i glasuren for et aromatisk præg.

Bedste parringer

• Bourbon glaserede søde kartofler: Komplementerer de røgsøde smag.
• Grillede asparges: En frisk, sprød kontrast til den rige vagtel.
• Smøragtigt majsbrød: Opsuger al den velsmagende bacongodhed.
• Røgfyldt gammeldags cocktail: En perfekt Kentucky bourbon parring.

Konklusion

Kombinationen af ​​sprød bacon, sød glasur og kyndigt grillede vagtler skaber en ret, der er både visuelt fantastisk og lækker. Med Arteflame-grillen kan du opnå en perfekt balance mellem bruning og mørhed, hvilket gør dette til en go-to-opskrift til din næste sammenkomst.