Grillet Hasselback -kartofler fra @zimmysnook

Indledning

Nyd denne opskrift fra James Synowski, @zimmysnook

Grillede Hasselback kartofler er gode til at underholde. Forbered i forvejen, kog indtil de er sprøde i kanterne, fugtige i midten og belagt med lækkert urte-hvidløgssmør for masser af smag!

Ingredienser

6 til 8 mellemstore rødbrune kartofler eller søde kartofler

6 - 8 spiseskefulde urte-hvidløgssmør (plus mere til servering)

Salt, friskkværnet peber og paprika

Valgfrit - Friske krydderurter & fetaost til servering

Instruktioner

Placer kartoflerne på et skærebræt og skær en smal 1/4-tommer skive fra bunden af ​​hver kartoffel; kassér skiven (dette hjælper kartoflen med at ligge fladt under tilberedning).

Læg to langskaftede træskeer på langs på hver side af kartoflen.

Skær hver kartoffel på kryds og tværs, lav ¼ tomme skiver, skær ned, indtil kniven rammer skeerne.

Skyl kartoflerne helt med koldt vand. Mens du skyller, luft kartoflerne fra hinanden for at skylle stivelsen ud.

Tør kartofler efter skylning.

Sæt kartoflerne i mikroovnen (3 eller 4 ad gangen) og mikroovn på høj i 4-5 minutter.

Pensl hver kartoffel over det hele med 1 spsk urte-hvidløgssmør (inklusive mellem hver af skiverne).

Drys med salt, peber og paprika.

For at grille kartoflerne skal du placere dem direkte på Arteflame kogepladen. Du kan bruge lidt smør eller olie, mens du griller dem efter smag. Grill kartoflerne til de er gennemstegte og sprøde.

** Hvis du vil lave kartoflerne tidligere på dagen, så kog dem til de er næsten færdige og gør dem så færdige i cirka 15 minutter inden servering. Ved genopvarmning bør du først pensle med lidt mere smør. Serveres bedst rygende varm, så du får de sprøde kanter og dampende fugtige indre.

Urte hvidløgssmør

Ingredienser:

2 fed hvidløg hakket

1 tsk kosher salt

½ spsk frisk fladbladet persille, hakket

½ spsk frisk timian, hakket

½ spsk frisk rosmarin, hakket

½ spsk friskpresset citronsaft

1 kop smør, stuetemperatur

Instruktioner

Bland alle ingredienser sammen i en mini foodprocessor, indtil det er blandet.

Tips

• Brug en skarp kniv til at få jævne skiver i kartoflerne.
• Mikrobølgeovn hjælper med at fremskynde tilberedningsprocessen.
• Børstning af smør mellem skiver forbedrer smagen.
• For ekstra sprødhed, grill færdig ved høj varme.

Variationer

• Byt rødbrune kartofler ud med søde kartofler for en sødere smag.
• Top med revet ost for et osteagtigt twist.
• Tilsæt baconstykker for ekstra smag.
• Brug forskellige krydderurter som purløg eller oregano til nye smagsvarianter.

Bedste parringer

• Passer godt til grillet bøf eller kylling.
• Lækkert sammen med en frisk grøn salat.
• Fantastisk supplement til ristede grøntsager.
• Server med creme fraiche eller græsk yoghurt for ekstra cremethed.

Konklusion

Grillede Hasselback kartofler er en imponerende, men nem sideret, der bringer masser af smag og tekstur til dit måltid. Med sprøde kanter og en blød midte passer de smukt til en række hovedretter. Prøv forskellige variationer for at tilpasse dem til din personlige smag!