Grillet tranebærglaseret kylling - Massachusetts stil

Indledning

Denne grillede tranebærglaserede kylling er et vink til Massachusetts' rige tranebærindustri. Den syrlige, søde og røgfyldte tranebærglasur karamelliserer smukt på Arteflame-grillen, mens den omvendte brændemetode sikrer en saftig, smagfuld bid i hvert stykke. Ved at svitse kyllingebrystet ved 1.000°F på den midterste grillrist låser man saften ind, og efterbehandling på den flade kogeplade skaber den perfekte tekstur. Lad os fyre op i grillen og lave denne lækre ret!

Ingredienser

• 4 udbenet, skindfri kyllingebryst
• 1 kop tranebærsauce
• 2 spsk dijonsennep
• 2 spsk balsamicoeddike
• 1 spsk honning
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 2 spsk usaltet smør

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
2. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
3. Tænd servietterne og vent cirka 20 minutter på at grillen er klar.

Trin 2: Forbered marinaden

1. Kombiner tranebærsauce, dijonsennep, balsamicoeddike, honning, hakket hvidløg, røget paprika, salt og sort peber i en røreskål.
2. Pisk indtil glat.
3. Reserver 1/4 kop af marinaden til brug som glasur.

Trin 3: Mariner kyllingen

1. Læg kyllingebrystene i et lavt fad eller genlukkelig pose.
2. Hæld den resterende marinade over kyllingen, og sørg for, at alle stykker er godt belagt.
3. Mariner i mindst 30 minutter, op til 2 timer for en dybere smag.

Trin 4: Steg kyllingen

1. Smelt 1 spsk smør på den midterste grillrist.
2. Læg kyllingebrystene på den midterste grillrist og svits dem i 2 minutter på hver side for at låse saften ind.

Trin 5: Afslut tilberedningen på rist

1. Flyt den stegte kylling til den flade kogeplade, der omgiver den midterste rist.
2. Kog i cirka 6-8 minutter på hver side, pensl med den reserverede tranebærglasur halvvejs igennem.
3. Fjern kyllingen, når den indre temperatur når 150°F (den fortsætter med at stege til 165°F fra grillen).

Tips

• Lad kyllingen hvile i 5 minutter efter grillning for at omfordele saften.
• Brug et kødtermometer for at sikre perfekt tilberedt kylling.
• Hvis glasuren tykner for meget, varmes den lidt op på den flade rist, inden den pensles på kyllingen.

Variationer

• Krydret tranebærkylling: Tilsæt 1 tsk knuste røde peberflager til marinaden for ekstra varme.
• Tranebærkylling med urter: Bland 1 spsk frisk rosmarin eller timian i for et aromatisk twist.
• Citrus tranebær kylling: Tilsæt skal og saft af en appelsin for en syrlig citrusbalance.
• Bourbon glaseret kylling: Rør 2 spiseskefulde bourbon i for en dybere, røget-sød smag.
• Ahorn tranebær kylling: Byt honning ud med 1 spiseskefuld ahornsirup for at forstærke sødmen.

Bedste parringer

• Grillede asparges med smør
• Røgede ristede søde kartofler
• Grillet hvidløgsbrød
• Et glas tør Chardonnay eller let Pinot Noir

Konklusion

Brug af Arteflame-grillen til at tilberede denne grillede tranebærglaserede kylling hæver smagen og garanterer perfekt saftigt kød.Med sin højtemperatursvide og gradvist reducerende varmezoner er grillen perfekt til at mestre den omvendte brændeteknik. Server denne lækre ret til et uforglemmeligt måltid.