Grillet butternut squash med urteolie og gedost.

Indledning

Vær vært for det ultimative middagsselskab med denne Grilled Butternut Squash-opskrift, der byder på en duftende urteolie og delikat gedeost, alt sammen vækket til live på Arteflame-grillen.

Ingredienser:

• 1 stor butternut squash (ca. 4 pund), skrubbet, frøet og skåret i kvarte
• 1 fed hvidløg, fint revet
• ¼ kop olivenolie
• ¼ kop finthakket persille
• 1 spsk finthakket merian eller oregano
• 1½ tsk rødvinseddike, delt
• Kosher salt og friskkværnet peber efter smag
• 3 ounces frisk gedeost

Instruktioner

1. Forbered squashen:

   • Forvarm Arteflame-grillen. Halver squashen på langs og skrab kernerne ud.
   • Tag store stykker kød ud og læg dem i en stor skål; kassere huden. Skær squashen yderligere i kvarte.
   • Tilsæt 1 tsk eddike til squashen, vend forsigtigt rundt, og smag til med salt og peber.

2. Grill squashen:

   • Tilføj mesquite, hickory eller andet træ til grillen for en overlegen røget smag.
   • Læg squashen på siden af ​​planchaen og steg, vend af og til, indtil de er møre, ca. 45-60 minutter. Lad afkøle lidt.

3. Lav urteolien:

   • Pisk hvidløg, olivenolie, persille, merian og ½ tsk eddike sammen i en lille skål.
   • Krydr urteolien med salt og peber.

4. Saml og server:

   • Overfør den grillede squash til et fad.
   • Dryp med urteolien og smuldr gedeost over toppen.

5. Gør forud:

   • Urteolien kan laves dagen frem, tildækkes og afkøles.

Tips

• For en dybere smag, lad urteolien sidde i mindst 30 minutter før brug.
• For at spare tid kan du grille squashen i forvejen og genopvarme inden servering.
• Brug et grilltermometer for at opretholde en jævn tilberedningstemperatur.

Variationer

• Erstat butternut squash med andre efterårsgrøntsager som agern squash eller søde kartofler.
• Prøv blåskimmelost eller feta i stedet for gedeost for en anden smagsprofil.
• Tilsæt hakkede ristede nødder såsom valnødder eller pekannødder for ekstra knas.

Bedste parringer

• Server med en sprød hvidvin såsom Sauvignon Blanc eller en let fyldig Pinot Noir.
• En varm, sprød baguette er en god side til at opsuge urteolien.
• Sæt sammen med en frisk grøn salat til et velafrundet måltid.

Konklusion

Denne opskrift på grillet butternut squash, perfekt til et middagsselskab, kombinerer den rige smag af grillet squash med en saftig urteolie og cremet gedeost.