Græsk grillede lammestang med citron og timian

Indledning

Tænd din Arteflame-grill, og gør dig klar til at nyde saftige, møre lammeribs i græsk stil! Disse ribben er tilsat aromatisk timian og saftig citron og svitses derefter over 1.000°F varme for at fastholde smagen, før de afsluttes til perfektion på kogepladen. Resultatet? En smukt karameliseret skorpe med et saftigt, smagfuldt indre. Server med grillede grøntsager og varm pita til den ultimative middelhavsfest.

Ingredienser

• 2 lbs lamme ribben
• 3 spsk usaltet smør, smeltet
• 2 spsk frisk citronsaft
• 1 spsk citronskal
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk friske timianblade
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk rød peberflager (valgfrit)
• 1 spsk hakket frisk persille (til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer dem i midten af ​​grillen.
3. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
4. Tænd papiret og lad grillen varme i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered marinaden

1. I en lille skål kombineres det smeltede smør, citronsaft, citronskal, hakket hvidløg, timian, salt, sort peber og rød peberflager.
2. Bland godt for at danne en smagfuld marinade.

Trin 3: Mariner lammeribben

1. Dup lammeribberne tørre med køkkenrulle.
2. Pensl begge sider rigeligt med den forberedte marinade.
3. Lad dem hvile, mens grillen når den rette temperatur.

Trin 4: Steg lammeribben

1. Placer ribbenene på den midterste grillrist over 1.000°F varme.
2. Steg i cirka 2 minutter på hver side for at låse saften inde.
3. Når en gylden skorpe er dannet, flytter du ribbenene til den flade bageplade.

Trin 5: Lav mad til perfektion

1. Kog ribbenene på stegepladen, vend dem af og til.
2. Brug et kødtermometer og fjern ribbenene, når de når en indre temperatur på 15°F under din ønskede færdighed.
3. Lad kødet hvile i 10 minutter inden servering.

Trin 6: Server

1. Pynt med frisk persille.
2. Server med grillede grøntsager og varm pita til et komplet græsk-inspireret måltid.

Tips

• Brug smør i stedet for olivenolie for en rigere, mere smagfuld skorpe.
• Kog grøntsager på den flade rist, mens ribbenene hviler.
• Skær altid ribbenene i skiver mod kornet for ekstra mørhed.
• Brug et kødtermometer for præcis tilberedelse.

Variationer

1. Hvidløg rosmarin: Skift timian ud med frisk rosmarin og tilsæt ekstra hvidløg.
2. Krydret Harissa: Bland harissa-pasta i smørmarinade for et ildfast kick.
3. Honning sennep: Tilsæt 1 spsk honning og 2 tsk dijonsennep for en sød pift.
4. Mynteyoghurt: Server med en mynteyoghurt-dyppesauce for en forfriskende kontrast.
5. Balsamico glaseret: Pensl ribbenene med balsamicoglasur i de sidste minutter af grillningen for ekstra dybde.

Bedste parringer

• Grillede asparges og zucchini
• Sprøde græske kartofler med citron og krydderurter
• Frisk tomat- og agurkesalat med feta
• Lunt pitabrød med tzatziki sauce
• Et glas afkølet græsk hvidvin som Assyrtiko

Konklusion

Disse græske grillede lammeribs er sprængfyldte med middelhavssmag og tilberedt til perfektion på Arteflame-grillen.Ved at svitse ribbenene ved høj varme og slutte af på rist, sikrer du et saftigt, mørt bid hver gang. Server dem med varm pita og grillede grøntsager til et uforglemmeligt måltid.