Indledning

Intet fanger essensen af ​​Southern BBQ ligesom røget svineribbe med en rig ferskenglasur. Ved at bruge Arteflame-grillen får vi de bedste smage frem ved at svitse ribbenene ved 1.000°F på den midterste rist, før vi langsomt afslutter dem på den flade kogeplader. Denne metode låser juice inde og forstærker den røgede sødme af ferskenglasuren, hvilket skaber en læskende ret perfekt til enhver madlavning.

Ingredienser

• 2 stativer St. Louis-stil svineribbe
• 2 spsk kosher salt
• 1 spsk sort peber
• 1 spsk røget paprika
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1/2 spsk løgpulver
• 1/4 kop usaltet smør
• 2 kopper ferskenkonserves
• 2 spsk æblecidereddike
• 1 spsk dijonsennep
• 1 tsk cayennepeber

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stabel brænde oven på servietterne og tænd dem.
3. Lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen når den optimale tilberedningstemperatur.

Trin 2: Forbered ribbenene

1. Dup ribbenene tørre med køkkenrulle.
2. Bland salt, peber, paprika, hvidløgspulver og løgpulver.
3. Krydr begge sider af ribbenene generøst med krydderiblandingen.

Trin 3: Steg ribbenene

1. Læg ribbenene på den midterste grillrist i 2-3 minutter på hver side for at få en god bruning.
2. Når de er svitset, skal du flytte ribbenene til den ydre flade stegeplader.

Trin 4: Kog ribbenene langsomt

1. Smelt smør på rist ved ribbenene.
2. Læg ribbenene i det smeltede smør, og vend dem af og til for at dække dem.
3. Lad ribbenene stege i cirka 90 minutter, drej dem af og til.

Trin 5: Forbered ferskenglasuren

1. På den flade kogeplade opvarmes forsigtigt ferskenkonserves.
2. Rør æblecidereddike, dijonsennep og cayennepeber i for at skabe en glat glasur.
3. Lad glasuren simre til den er tyk.

Trin 6: Rib ribbenene

1. Pensl ferskenglasuren over hele ribbenene i løbet af de sidste 15 minutter af tilberedningen.
2. Fortsæt med at vende og dryppe for jævn karamellisering.

Trin 7: Hvil og server

1. Fjern ribbenene fra grillen, når deres indre temperatur er 195°F.
2. Lad dem hvile i 10-15 minutter, inden de skæres i skiver.
3. Server med ekstra ferskenglasur.

Tips

• Start med ribben af ​​høj kvalitet for den bedste smag.
• Hold ribbenene i bevægelse på kogepladen for at forhindre overdreven forkulning.
• Brug ægte hårdttræ brænde for autentisk røgsmag.
• Hvile tillader juice at omfordele for maksimal mørhed.
• Juster niveauet af cayennepeber til din varmepræference.

Variationer

• Krydret honningglasur: Erstat ferskenkonserves med honning og tilsæt ekstra cayenne.
• Bourbon Peach glasur: Tilsæt 2 spsk bourbon til ferskenglasuren.
• Maple Chipotle Glaze: Brug ahornsirup i stedet for ferskenkonserves og tilsæt røget chipotlepulver.
• Tangy Sennep glasur: Brug en sennepsbaseret BBQ-sauce i stedet for ferskenglasuren.
• Carolina-stil eddikeglasur: Erstat ferskenkonserves med æblecidereddike og brun farin.

Konklusion

Disse Georgia røget svinekød ribben med fersken glasur leverer den perfekte balance mellem røg, sødt og krydderi.Arteflame-grillen forstærker smagene og sikrer et karameliseret ydre og saftigt indeni. Prøv denne opskrift på en ægte sydstatsgrilloplevelse.

Bedste parringer

• Grillede majskolber med smør
• Smoky baked beans
• Sydlig coleslaw
• Grillede ferskner med kanel
• Klassisk majsbrød
• Sød iste