Nemme fisketacos på grillopskriften

Indledning

I sidste uge blev jeg bedt om at være showcase-kok for ARTEFLAME & Greatest Blaze på Grill Hampton (Dan's Papers-begivenhed under Taste of Two Forks). Jeg ville fremhæve ARTEFLAME-grillens alsidighed, så jeg lavede tre typer tacos. Køen til vores mad var så lang, at du ville have gættet, at vi konkurrerede i grillkonkurrencen!

På ARTEFLAME kogte vi syrlige kyllingetacos med grillet peberfrugt, guacamole & salsa, blåbærbalsamico chipotle steak tacos med grillede løg og queso blanco, og i en støbejernsgryde, PÅ grillen, lavede vi disse nemme fisketacos! De er kogt i øl med limefrugter, og er lækre!

Her er opskriften på vores fanfavorit, Mama's Easy Fish Tacos:

Ingredienser

• 2 kg frisk fisk (torsk)
• 4 – 5 dåser øl (Corona)
• 6-8 limefrugter skåret i runde stykker
• Stor (krydret) støbejernsgryde med låg
• Salt, peber og frisk koriander
• 1/2 rødkål, skåret i tynde skiver
• 1 kop salsa
• 1 kop creme fraiche
• Bløde tacos
• Valgfrit: varm sauce

Instruktioner

1. Varm en krydret stegepande op på grillen.
2. Tilsæt fisk, øl (til dækning), limefrugter, koriander, salt og peber.
3. Rør forsigtigt og dæk til, indtil det er kogt.
4. Lav sauce ved at kombinere salsa og creme fraiche.
5. Skær kål.
6. Varm bløde tacos på grillen.
7. Brug en hulspatel til at fjerne fisken og læg den i en varmesikker skål.
8. Smør sauce på tacoskal og lag med fisk og kål.
9. Tilføj mere sauce og varm sauce på toppen.

Tips

• Brug friskpresset limejuice for en ekstra burst af citrussmag.
• Oversteg ikke fisken; den skal være skællet og mør.
• Opvarm tortillaerne før de samles for at øge deres fleksibilitet og smag.

Variationer

• Skift torsk ud med tilapia eller mahi-mahi for en lidt fastere tekstur.
• Brug græsk yoghurt i stedet for creme fraiche for en sundere sauce.
• Tilsæt avocado i tern eller mangosalsa for et tropisk twist.

Bedste parringer

• Server med en sprød, kold øl som Corona eller en let mexicansk pilsner.
• Sæt sammen med en side af grillet majs eller sorte bønnesalat.
• En forfriskende margarita supplerer også disse tacos perfekt.

Konklusion

Disse nemme fisketacos er en publikumsbehager og byder på dristige smagsoplevelser og en enkel tilberedningsproces. Uanset om det er til en weekend-grill eller et aftensmåltid, bringer de en frisk smag til bordet. God fornøjelse og grillning!