I sidste uge blev jeg bedt om at være showcase-kok for ARTEFLAME & Greatest Blaze på Grill Hampton (Dan's Papers-begivenhed under Taste of Two Forks). Jeg ville fremhæve ARTEFLAME-grillens alsidighed, så jeg lavede tre typer tacos. Køen til vores mad var så lang, at du ville have gættet, at vi konkurrerede i grillkonkurrencen!
På ARTEFLAMEN kogte vi syrlige kyllingetacos med grillet peberfrugt, guacamole & salsa, blåbærbalsamico chipotle steak tacos med grillede løg og queso blanco, og i en støbejernsgryde, PÅ grillen, lavede vi disse nemme fisketacos! De er kogt i øl med limefrugter, og er lækre!
Her er opskriften på vores fanfavorit, Mama's Easy Fish Tacos:
Ingredienser:
2 kg frisk fisk (torsk) 4 – 5 dåse øl (corona) 6-8 limefrugter skåret i runde stykker Stor (krydret) støbejernsgryde m/ låg Salt, peber og frisk koriander 1/2 rødkål i tynde skiver 1 kop salsa 1 kop cremefraiche Bløde tacos Valgfrit: varm sauce
Lad os lave mad:
Varm krydret stegepande op på grillen. Tilsæt fisk, øl (til dækning), limefrugter, koriander og salt og peber. Rør forsigtigt og dæk til indtil kogt. Lav sauce ved at kombinere salsa og creme fraiche. Skær kål. Opvarm bløde tacos på grillen. Brug en hulspatel til at fjerne fisk og læg dem i en varmesikker skål. Smør sauce på tacoskal og lag med fisk og kål. Tilsæt mere sauce og varm sauce i toppen.
Sådan skærer du lime på det STØRSTE Soundview Millworks Bar Board!
