Delaware grillede østers Rockefeller på Arteflame

Indledning

Glæd dine smagsløg med denne Delaware-stil grillede østers Rockefeller-opskrift, tilberedt til perfektion på Arteflame. Hver østers er toppet med en rig blanding af smør, urter og ost, og grilles derefter til en perfekt smeltning på den flade kogeplader. Resultatet er en uimodståelig cremet og røget bid, der legemliggør kystkøkkenet, når det er bedst.

Ingredienser

• 12 friske østers, shucked
• 4 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk frisk persille, hakket
• 2 spsk frisk spinat, finthakket
• 1/4 kop revet parmesanost
• 1/4 kop revet Gruyère ost
• 1/4 kop panko brødkrummer
• 1 spsk citronsaft
• Salt og peber efter smag
• 1/2 tsk Worcestershire sauce
• 1 spsk Pernod eller hvidvin (valgfrit)
• Stensalt (for stabilitet under grillning)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over servietterne.
3. Tænd servietterne og lad ilden etablere sig.
4. Vent ca. 20 minutter, indtil kogepladen bliver ordentligt opvarmet.

Trin 2: Forbered Rockefeller-toppen

1. I en skål blandes smeltet smør, hvidløg, persille, spinat, brødkrummer, Worcestershire sauce, citronsaft og Pernod (hvis du bruger).
2. Smag til med salt og peber.

Trin 3: Forbered østersene

1. Skyl østersene, og behold så meget af den saltholdige væske som muligt.
2. Læg østers på en bund af stensalt på kogepladen for at stabilisere dem.

Trin 4: Grill østersene

1. Top hver østers med den forberedte Rockefeller-blanding.
2. Drys med parmesan og Gruyère ost.
3. Læg forsigtigt østersene på Arteflame-grillen i en middelvarme zone.
4. Lad østersene koge, indtil toppingen er gyldenbrun og boblende, cirka 5-7 minutter.

Trin 5: Server og nyd

1. Fjern forsigtigt østers fra grillen.
2. Server straks med citronbåde.

Tips

• Brug friske østers for den bedste smag.
• Placer østersene på stensalt, så de ikke vælter.
• Tilberedningstiderne kan variere afhængigt af den anvendte varmezone.
• Overvåg osten for at sikre, at den smelter uden at brænde.

Variationer

1. Krydret spark: Tilsæt et nip cayennepeber eller et skvæt varm sauce.
2. Røget bacon: Bland sprød smuldret bacon i for ekstra dybde.
3. Urteelskere: Tilføj frisk timian og oregano for flere urtetoner.
4. Cheesy Deluxe: Brug en blanding af blåskimmelost og mozzarella for en dristigere smag.
5. Citrus Twist: Skræl lidt lime eller appelsin i smørblandingen for en frisk finish.

Konklusion

Delaware Grilled Oysters Rockefeller er en spektakulær ret perfekt til fisk og skaldyr elskere. Fremstillet ubesværet på Arteflame-grillen, hver østers er infunderet med smøragtig, osteagtig godhed, mens den forsigtigt bliver kysset ved bålet. Prøv denne opskrift, og imponer dine gæster med en kystklassiker direkte fra grillen.

Bedste parringer

• En sprød hvidvin som Sauvignon Blanc
• Grillede asparges med citronskal
• Friske baguetteskiver til dypning
• En let rucolasalat med vinaigrette