Trækul-seared canadisk striploin-bøf på Arteflame

Indledning

Gør dig klar til en fed, røget skorpe på denne perfekt svejste canadiske striploin-steak. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår vi den ikoniske finish i steakhouse-kvalitet ved at svitse ved 1.000°F, før vi bringer den til perfekt færdighed på den flade kogeplade. Denne metode låser saften inde for den mest smagfulde bøf, du nogensinde har smagt.

Ingredienser

• 2 canadiske striploin bøffer, 1,5 tommer tykke
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 2 tsk havsalt
• 1 tsk friskkværnet sort peber
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk røget paprika

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i midten af ​​Arteflame-grillen.
2. Stak brænde over papirserviettene.
3. Tænd papiret og lad ilden bygge. Grillen er klar om cirka 20 minutter.

Trin 2: Krydr bøfferne

1. Dup bøfferne tørre med køkkenrulle.
2. Pensl begge sider af bøfferne med smeltet smør.
3. Smag rigeligt til med havsalt, sort peber, hvidløgspulver og røget paprika.

Trin 3: Steg Striploin-steaksene

1. Når midtergrillen når 1.000°F, placeres bøfferne på risten.
2. Steg hver side i 1-2 minutter, eller indtil der dannes en fyldig skorpe.

Trin 4: Afslut på den flade bageplade

1. Flyt bøfferne til den flade grillsektion af Arteflame-grillen for at stege til den ønskede færdighed.
2. Til medium-rare, kog indtil den indre temperatur når omkring 115 ° F (den vil stige til 130 ° F efter hvile).

Trin 5: Hvil og servér

1. Fjern bøfferne fra varmen, når den indvendige temperatur er 15°F under den ønskede færdighed.
2. Lad bøfferne hvile i 5 minutter, inden de skæres i skiver.

Tips

• Brug et kødtermometer for at opnå præcis tilberedning.
• Lad bøfferne komme til stuetemperatur, før de grilles, så de bliver jævnt.
• Lad kødet hvile for at forhindre, at saften slipper ud, når det skæres i skiver.

Variationer

1. Hvidløgsurtesmør: Top den grillede bøf med en blanding af smeltet smør, hakket hvidløg og frisk timian.
2. Krydret Cajun: Udskift røget paprika med Cajun-krydderi for et smagfuldt kick.
3. Balsamico glasur: Dryp en balsamico-reduktion over bøffen inden servering.
4. Blå osteskorpe: Drys smuldret blåskimmelost på den kogte bøf og lad den smelte lidt inden servering.
5. Teriyaki glasur: Pensl bøffen med teriyakisauce i de sidste minutter på den flade bageplade for en umami-rig smag.

Bedste parringer

• Grillede asparges og svampe på Arteflame flade kogeplader.
• Ristet hvidløgsmos kogt på grillen.
• Rødvin, såsom Cabernet Sauvignon eller Malbec.
• En sprød Cæsarsalat for en frisk kontrast.

Konklusion

Denne trækulsstegte canadiske striploinsteak er den ultimative showstopper, grillet til perfektion på Arteflame. Den højvarme svitse låser saften inde, mens den flade kogeplade sikrer ensartet madlavning til den perfekte bid. Nyd ægte steakhouse-kvalitet i din baghave!