Canadian Caribou Skewers with Berry Glaze on Arteflame

Canadiske Caribou spyderer med bærglasur på Arteflame

Juicy, flamme-grillet canadisk karibou spyd med en vild bærglasur, kogt til perfektion på Arteflame-grillen.

Indledning

Caribou-spyd glaseret i en lækker reduktion af vilde bær, omvendt svitset til perfektion på Arteflame-grillen. Den midterste grillrist svier ved 1.000 °F for en skorpe i steakhouse-kvalitet, mens den omgivende stegeplade sikrer ensartet tilberedning. Denne opskrift leverer en uovertruffen balance af smag, med røget, saftig rensdyr suppleret med søde og syrlige bær.

Ingredienser

  • 2 lbs rensdyrkød, skåret i 1-tommers terninger
  • 1 kop blandede vilde bær (blåbær, hindbær, brombær)
  • 2 spsk ahornsirup
  • 1 spsk balsamicoeddike
  • 1 tsk dijonsennep
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk sort peber
  • 2 spsk smør (til grillning)
  • Træ- eller metalspyd

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

  1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
  2. Læg servietterne i grillen og stak brænde ovenpå.
  3. Tænd servietterne og lad ilden varme grillen op i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered bærglasuren

  1. Tilsæt de vilde bær på den varme Arteflame kogeplade.
  2. Mos dem lidt med en spatel og lad dem koge i 2-3 minutter.
  3. Rør ahornsirup, balsamicoeddike, dijonsennep og hakket hvidløg i.
  4. Lad glasuren simre til den tykner, cirka 4-5 minutter.
  5. Tag fra varmen og stil til side.

Trin 3: Spid og krydr kødet

  1. Træk rensdyrkødet i tern på spyd.
  2. Smag til med salt og sort peber på alle sider.

Trin 4: Brun rensdyren

  1. Placer spyddene på den midterste grillrist for at svitse ved høj varme ved 1.000°F.
  2. Steg hver side i cirka 1 minut for at låse saften inde.

Trin 5: Afslut tilberedningen på rist

  1. Flyt de svitsede spyd til den omgivende kogeplade for jævn tilberedning.
  2. Pensl bærglasuren over spyddene og kog, vend lejlighedsvis, i 5-7 minutter, indtil de når en indre temperatur på 125°F (til medium-sjælden).
  3. Fjern spyddene fra grillen, når de er 15°F under måltemperaturen, da de vil fortsætte med at tilberede.

Trin 6: Server

  1. Lad spyddene hvile i 5 minutter inden servering.
  2. Dryp ekstra bærglasur over dem, inden de nydes.

Tips

  • Brug metalspyd for at undgå at brænde træspyd.
  • Hvis du bruger træspyd, så læg dem i blød i vand i 30 minutter før grillning.
  • Kontroller færdigheden ved at flytte spyd tættere på eller længere fra ilden på den flade kogeplade.

Variationer

  1. Krydret bærglasur: Tilføj 1 tsk knust rød peber til bærglasuren for et krydret kick.
  2. Urte-infunderet rensdyr: Bland finthakket rosmarin og timian i krydderier for ekstra dybde.
  3. Citrus Berry Twist: Tilføj 1 spsk appelsinskal til glasuren for en frugtig kontrast.
  4. Ahorn Bourbon glasur: Erstat balsamicoeddike med 1 spsk bourbon for en mere røget karameliseret smag.
  5. Hvidløgssmør finish: Pensl spyddene med smeltet hvidløgssmør efter grillning for ekstra fylde.

Bedste parringer

  • Ristede rodfrugter grillet på Arteflame kogepladen.
  • Vild ris pilaf til et jordisk supplement.
  • Fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon.
  • Grillede asparges med smør for en sprød kontrast.

Konklusion

Denne opskrift på grillet rensdyrspyd viser kraften fra Arteflame-grillen til at skabe møre og smagfulde bidder med en perfekt bruning. Den vilde bærglasur tilføjer en rig, syrlig-sød dimension, der forstærker den naturlige smag af cariboukødet.

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.