Campfire-stil grillet Minnesota ørred

Indledning

Intet slår den røgfyldte, rustikke smag af grillet ørred i lejrbålstil. Denne opskrift fanger den lækre smag ved åben ild, perfekt svitset og tilsat hvidløg og urter. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår vi en sprød, smagfuld hud, samtidig med at den holder indersiden fugtig og mør. Lad os fyre op i grillen og komme i gang!

Ingredienser

• 2 hele Minnesota-ørreder, renset
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 citron, skåret i skiver
• 2 kviste frisk timian
• 2 kviste frisk rosmarin
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• Vegetabilsk olie (til optænding af grillen)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
3. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil kogepladen er klar til grillning.

Trin 2: Forbered ørreden

1. Dup ørreden tør med køkkenrulle.
2. Gnid indersiden og ydersiden med smeltet smør.
3. Fyld hver ørred med hakket hvidløg, citronskiver, timian og rosmarin.
4. Krydr ydersiden med salt, sort peber og røget paprika.

Trin 3: Brun ørreden på grillristen

1. Placer ørrederne på den midterste grillrist i 1-2 minutter på hver side for en perfekt bruning.
2. Vend forsigtigt og svits den anden side til den er sprød.

Trin 4: Afslut på den flade kogeplade

1. Flyt de svitsede ørreder til den flade kogeplade mod yderkanten for at stege forsigtigt igennem.
2. Kog i 5-7 minutter på hver side, indtil den indre temperatur når 130F.
3. Fjern ørreden fra grillen, når den indre temperatur er 115F, da den vil fortsætte med at tilberede efter fjernelse.

Trin 5: Server og nyd

1. Lad ørreden hvile et par minutter inden servering.
2. Pynt med yderligere citronskiver, hvis det ønskes.

Tips

• Brug en fiskespatel til at håndtere ørreden for nem vending.
• For ekstra røghed, tilføje et stykke hårdttræ som eg eller hickory til brændet.
• Hold øje med ørreden, da den steger hurtigt over høj varme.

Variationer

1. Krydret Cajun: Tilføj en blanding af cajun-krydderi og rød peberflager for et krydret kick.
2. Hvidløgssmørurt: Øg smørret til 3 spsk og rist ofte under grillning.
3. Asiatisk inspireret: Erstat timian og rosmarin med frisk ingefær og sojasovs.
4. Chili Lime: Brug limejuice, chilipulver og et strejf af honning til et saftigt twist.
5. Røget ahorn: Pensl med ahornsirup og tilsæt et nip røget havsalt.

Bedste parringer

• Grillede asparges overhældt med smør
• Ristede søde kartofler, langsomt kogt på den flade kogeplade
• Forkullede majskolber med et drys røget paprika
• Et glas afkølet Sauvignon Blanc
• Frisk havesalat med en citronvinaigrette

Konklusion

Tilberedning af ørred over åben ild på Arteflame-grillen frembringer rige smag og en sprød tekstur, der gør denne ret uforglemmelig. Prøv forskellige varianter for at finde din perfekte smag.