Østrigsk grillet wiener goulash spyd

Indledning

Bring en smag af Østrig ind i din baghave med disse lækre grillede wiener-gullaschspyd. Disse spyd er tilsat en fyldig paprikamarinade og består af saftige oksekødsstykker, der er perfekt stegt over Arteflame-grillens 380°C midterste grillrist og derefter stegt til perfekt gennemstegning på den omgivende kogeplade. Grillet sammen med peberfrugter og løg tilbyder disse spyd en utrolig blanding af smage og teksturer. Ingen gryder, ingen pander - bare ren, brændefyret lækkerhed.

Ingredienser

• 900 g oksekød, skåret i tern på 1,5 cm
• 2 peberfrugter (røde og grønne), skåret i tern
• 1 stort løg, skåret i både
• 2 spsk sød paprika
• 1 tsk røget paprika
• 2 tsk havsalt
• 1 tsk friskkværnet sort peber
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk smør, smeltet
• 1 spsk rødvinseddike
• 1 spsk Dijon-sennep
• 1 spsk vegetabilsk olie (til at tænde grillen)
• Spyd af træ eller metal

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de gennemvædede servietter i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Læg brænde oven på servietterne.
4. Tænd papirservietterne og vent cirka 20 minutter på, at grillen varmes op.

Trin 2: Forbered marinaden

1. I en stor skål blandes sød paprika, røget paprika, salt, peber, hakket hvidløg, smeltet smør, rødvinseddike og Dijon-sennep.
2. Tilsæt oksekødsstykkerne til marinaden og vend det godt rundt.
3. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 1 time (eller natten over for maksimal smag).

Trin 3: Spyd og brun oksekødet

1. Træk de marinerede oksetern på spyd skiftevis med peberfrugtstykker og løgbåde.
2. Placer spydene direkte på den midterste grillrist, og steg hver side i cirka 1-2 minutter for at holde saften inde.

Trin 4: Tilbered til perfektion

1. Flyt spydene til Arteflames flade kogeplade for at færdiggøre tilberedningen, og brug forskellige varmezoner for at opnå den ønskede tilberedningstid.
2. Steg indtil den indre temperatur er cirka 15 °F under din måltemperatur, mens kødet fortsætter med at stege uden for grillen.

Trin 5: Hvil og server

1. Tag spydene af grillen og lad dem hvile i 5 minutter.
2. Serveres varme og nyd dine perfekt grillede spyd i østrigsk stil.

Tips

• Brug metalspyd, eller læg træspyd i blød i vand i mindst 30 minutter inden grillning.
• Omvendt bruning ved at flytte spydene til en zone med lavere varme efter bruning for perfekt mørt kød.
• Pensl gerne spydene med ekstra smeltet smør under stegningen for ekstra fylde.

Variationer

1. Krydret ungarsk stilTilsæt en teskefuld stærk paprika og chiliflager for et krydret pift.
2. Hvidløg med urterBland friskhakket rosmarin, timian og ekstra hakket hvidløg i marinaden.
3. Røget Bourbon TwistErstat rødvinseddike med bourbon for en dyb, røget sødme.
4. Sød og velsmagendeTilsæt en spiseskefuld honning for en balance af sødme til den syrlige marinade.
5. MiddelhavsfusionByt Dijon-sennep ud med citronsaft og tilsæt oregano for et middelhavspræg.

Bedste parringer

• Varmt, grillet brød penslet med smør
• Ovnstegte kartofler tilberedt direkte på den flade kogeplade
• Grillet asparges, let smørret
• Et glas fyldig østrigsk rødvin som f.eks. Blaufränkisch

Konklusion

Nyd den røgede fylde af disse grillede wiener-gullaschspyd, tilberedt med præcision på Arteflame-grillen. Med en perfekt afbalanceret marinade og grillens utrolige høje varmeegenskaber er hver bid fyldt med saftig og velsmagende smag. Uanset om du holder dig til den klassiske opskrift eller prøver en af ​​de lækre variationer, vil denne ret helt sikkert imponere.