Alabama Peach Bourbon glaseret svinemørbrad

Indledning

Tænd din Arteflame-grill for denne læskende Alabama-stil Peach Bourbon Glaseret svinemørbrad. Ved at svitse svinekødet på den brændende varme midtergrillrist låses saft inde, hvilket giver en utrolig skorpe. Den omvendte sear-teknik sikrer perfekt færdighed, mens en rig, karameliseret fersken-bourbon-glasur frembringer dybe, røgsøde smag. Tilbered alt lige på grillen til den ultimative grillfest!

Ingredienser

• 2 svinemørbrader
• 2 kopper friske ferskner i tern
• 1/2 kop bourbon
• 1/4 kop brun farin
• 2 spsk dijonsennep
• 2 spsk smør
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 spsk æblecidereddike

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stabel brænde oven på servietterne og tænd dem.
3. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil den er varm og klar til tilberedning.

Trin 2: Forbered ferskenbourbon-glasuren

1. Smelt smør på den flade bageplade, og tilsæt ferskner.
2. Kog, indtil de er bløde, og rør derefter brun farin, bourbon, dijonsennep, æblecidereddike, røget paprika, hvidløgspulver, salt og sort peber i.
3. Lad glasuren simre og tykne i cirka 5 minutter, og flyt derefter til den køligere side af stegepladen.

Trin 3: Svits svinemørbraden

1. Krydr svinemørbradene med salt, peber og røget paprika.
2. Læg dem på den midterste grillrist og svits på alle sider i 2-3 minutter på hver side, indtil der dannes en gylden skorpe.

Trin 4: Omvendt svits mørbraden

1. Flyt de svitsede mørbrader til den flade kogeplade, tættere på yderkanten, hvor varmen er lavere.
2. Pensl svinekødet ofte med bourbonferskenglasuren, og lad det karamellisere.
3. Kog indtil den indre temperatur er 135°F (for medium-sjælden) eller 145°F (for medium).

Trin 5: Hvil og server

1. Fjern svinekødet 15°F under din ønskede tilberedningsgrad (120°F for medium-sjælden, 130°F for medium), og lad den overførte tilberedning afslutte det.
2. Lad hvile i 10 minutter, skær derefter i skiver og server med mere fersken bourbon glasur.

Tips

• Brug friske ferskner for den bedste smag, men ferskner på dåse virker i en knivspids.
• Lad bourbonen koge ned for at fordampe alkohol, mens den bevarer sin rige sødme.
• Børst glasur ofte for smuk karamellisering uden at brænde.
• Skær mod kornet for den mest møre bid.

Variationer

• Krydret fersken Bourbon svinekød: Tilsæt 1 tsk rød peberflager til glasuren for et kick af varme.
• Hvidløgsurt Svinemørbrad: Skift ferskenglasuren ud med en rosmarin-hvidløgssmørsauce.
• Honning Bourbon glaseret svinekød: Brug honning i stedet for brun farin for en rigere, blomstersødme.
• Smoky Maple Pork: Erstat bourbon med ahornsirup og tilføj et strejf af flydende røg.
• Asiatisk-inspireret svinekød: Brug sojasovs, ingefær og appelsinjuice i glasuren for et unikt fusions-twist.

Konklusion

Arteflame-grillen sikrer, at din svinemørbrad er perfekt svitset og saftig med dybe, karamelliserede smage fra fersken-bourbon-glasuren. Imponer dine gæster med dette Alabama-inspirerede mesterværk, alt sammen tilberedt smukt på Arteflames flade kogeplader.

Bedste parringer

• Grillede asparges eller grønne bønner for en sprød kontrast.
• Smør grillede kartofler til en rig side.
• Frisk Alabama slaw med syrlig dressing.
• Et glas røget bourbon eller en sprød hvidvin til at komplementere smagene.