Ultimativ Bolognese-opskrift grillet på Arteflame-grillen

Ingredienser

Til Bolognese Sauce:

• 1 lb hakket oksekød (85 % magert)
• 1 lb hakket svinekød
• 2 spsk olivenolie
• 1 stort løg, finthakket
• 2 gulerødder, finthakkede
• 2 selleristængler, finthakket
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 kop tør rødvin
• 1 kop sødmælk
• 2 dåser (28 oz hver) knuste tomater
• 2 spsk tomatpure
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk tørret basilikum
• 1 laurbærblad
• Salt og sort peber efter smag

Til grillning:

• 2 spsk olivenolie
• 1 kop træflis (valgfrit, for røget smag)

Til servering:

• 1 lb spaghetti eller din foretrukne pasta
• Friskrevet parmesanost
• Frisk basilikum eller persille, hakket

Instruktioner

Forberedelse

1. Forbered grøntsagerne : Hak løg, gulerødder og selleri fint. Hak hvidløgsfeddene.

Tilberedning af Bolognese Sauce

2. Forvarm grillen : Forvarm din Arteflame-grill.
3. Kog grøntsagerne : Hæld lidt olivenolie på den flade kogeplade.  Tilsæt det hakkede løg, gulerødder og selleri. Kog indtil de er bløde, cirka 5-7 minutter.
4. Tilsæt hvidløg : Rør det hakkede hvidløg i og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter.  Når det er færdigt, skal du flytte maden til ydersiden af ​​kogepladen for at holde varmen.

Grillning af kødet

5. Grill kødet : Skub grøntsagerne til den ene side af kogepladen. Tilsæt hakkebøffer og hakkekød til den anden side. Kog indtil brunet, bryd det op med en spatel, cirka 8-10 minutter. Bland grøntsagerne og kødet sammen.
6. Sauce med vin : Hæld rødvinen i en stegepande. Lad vinen simre og reducer til det halve, cirka 5 minutter.

Simre saucen

7. Tilsæt mælk og tomater : Hæld sødmælken i og lad det simre til det meste er absorberet. Tilsæt de knuste tomater, tomatpure, tørret oregano, tørret basilikum, laurbærblad, salt og sort peber. Rør for at kombinere.
8. Svits saucen : Flyt stegepanden til en køligere del af grillen for at simre forsigtigt. Ideelt set simrer saucen i 1,5 til 2 timer under omrøring af og til, indtil den er tyknet og smagen er smeltet sammen. Hvis saucen tykner for meget, tilsæt lidt vand eller oksebouillon for at opnå den ønskede konsistens.

Kogning af pastaen

9. Kog pastaen : Cirka 15 minutter før saucen er klar, bringes en stor gryde med saltet vand i kog. Kog spaghettien eller din foretrukne pasta efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.  For at give pastaen et velsmagende knas, grilles den kort på den flade kogeplade for en hurtig svitning inden servering.

Servering

10. Kombiner pasta og sauce : Fjern laurbærbladet fra Bolognese saucen. Vend den kogte pasta med saucen, så den dækker jævnt.
11. Pynt og server : Server Bolognesen toppet med friskrevet parmesanost og hakket frisk basilikum eller persille.

Tips til Perfekt Bolognese

• Kvalitets ingredienser : Brug hakket kød af høj kvalitet og friske grøntsager for den bedste smag.
• Lav og Langsom : Lad saucen simre langsomt for at udvikle dybe, fyldige smag.
• Lækker Smokiness : Lad træ ryge af grillen  indgyde en subtil røget smag i Bolognese saucen.

Nyd din Bolognese

Denne Bolognese-opskrift grillet på Arteflame-grillen giver et unikt og lækkert twist på en klassisk italiensk ret. Den rige, fyldige sauce passer perfekt til din yndlingspasta og skaber et måltid, der helt sikkert vil imponere din familie og venner ved din næste udendørs sammenkomst.

Relaterede opskrifter

• Mac & Cheese kager
• Grillet Fettuccini Alfredo
• Grillet linguini med muslinger

For flere lækre opskrifter og grilltips, besøg vores blog og tilmeld dig vores nyhedsbrev!