Ultimativ Arteflame grillet risotto opskrift

Indledning

At skabe den perfekte Risotto på Arteflame-grillen bringer de bedste smage frem med en steakhouse-kvalitet. Denne metode sikrer, at ingredienserne er møre indvendigt med et sprødt, gyldent ydre. Denne opskrift vil lære dig, hvordan du opnår restaurantkvalitetsresultater derhjemme ved at bruge den omvendte brændemetode.

Ingredienser

1 1/2 dl Arborio ris
1 lb kyllingebryst eller rejer
4 kopper kylling eller grøntsagsbouillon, holdt varm
1 kop hvidvin
1 stort løg, finthakket
2 fed hvidløg, hakket
1 kop revet parmesanost
2 spsk smør (til grillning)
2 spsk olivenolie
1/4 kop frisk persille, hakket
Salt og peber efter smag

Instruktioner

Gør grillen klar

Start med at fyre op i Arteflame-grillen for at gøre den klar til grillning.

Forbered kyllingen eller rejerne

Krydr kyllingebryst eller rejer med salt og peber.
Læg kyllingen eller rejerne på den midterste grillrist og svits hver side i 3-4 minutter for at få en gylden skorpe.
Flyt kyllingen eller rejerne til den ydre flade kogeplade og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
Lad kyllingen hvile, og skær derefter i tynde skiver, hvis du bruger kylling.

Forbered risottoen

I en grillsikker pande opvarmes olivenolien på den flade kogeplade.
Tilsæt det hakkede løg og sauter indtil det er gennemsigtigt, cirka 5 minutter. (eller grill direkte på den flade kogeplader)
Tilsæt hakket hvidløg og arborioris under omrøring for at overtrække risene med olien. Kog i 1-2 minutter, indtil risene er let ristede. (eller grill direkte på den flade kogeplader)
Hæld hvidvinen i og rør til væsken er absorberet.
Tilsæt gradvist den varme bouillon, en slev ad gangen, under konstant omrøring og lad væsken absorbere, før du tilføjer mere. Fortsæt denne proces, indtil risene er cremet og kogt til al dente, cirka 20 minutter.

Gør Risottoen færdig

Rør revet parmesanost og smør i, indtil det er smeltet og cremet.
Tilsæt den grillede kylling eller rejer til risottoen og bland godt.
Smag til med salt og peber efter smag.

Tjene

Pynt med frisk persille.
Server straks.

Tips

Brug et kødtermometer for at sikre, at kyllingen eller rejerne når den ønskede tilberedningsgrad.
Drej kyllingen eller rejerne på den flade kogeplade for at udnytte forskellige varmezoner til jævn tilberedning.
Lad kyllingen hvile efter grillning for at bevare saften.

Konklusion

Nyd din perfekt brændte og smagfulde Risotto, et sandt grillmesterværk. Denne opskrift garanterer et sprødt, mørt resultat, hver gang du fyrer op i din Arteflame-grill.