Rotisserie oksemørbrad på Arteflame
Indledning
Tilberedning af grillspyd tager oksemørbrad til næste niveau, hvilket giver den en smuk jævn tilberedning med en sprød, smagfuld skorpe. Ved at bruge Arteflame rotisserie sikrer denne opskrift et mørt, saftigt interiør med et fantastisk gyldenbrunt ydre. Kombinationen af urter, hvidløg og et strejf af smør forbedrer mørbradens naturlige rigdom, hvilket gør den til et perfekt midtpunkt til enhver speciel lejlighed eller sammenkomst.
Ingredienser
- 2-3 lbs oksemørbrad, trimmet
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk usaltet smør, blødgjort
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- 1 tsk kosher salt
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk røget paprika
- 1 citron, skrællet
- Slagtergarn
Instruktioner
1. Forbered mørbraden
Skær eventuelt overskydende fedt- og sølvskind fra oksemørbraden. Dup mørbraden tør med køkkenrulle for at hjælpe den til at svitse pænt under tilberedningen.
2. Krydr mørbraden
Gnid mørbraden over det hele med olivenolie. I en lille skål kombineres det blødgjorte smør, hakket hvidløg, rosmarin, timian, salt, sort peber, røget paprika og citronskal. Fordel denne blanding jævnt over mørbraden, og tryk den ind i kødet. Stryg mørbraden med slagtergarn for at sikre, at den bevarer sin form og steger jævnt på rotisseriet.
3. Forbered Arteflame-grillen
Sæt din Arteflame-grill op med rotisserie-tilbehøret. Start bålet ved at lægge papirservietter i vegetabilsk olie i grillen, stable brænde over dem og tænde grillen. Lad det brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen er varm og klar til tilberedning.
4. Indstil Rotisseriet
Stik den krydrede oksemørbrad på spiddet, og sørg for, at den er centreret og sikker. Sæt spyddet på Arteflame-spydet og start motoren, så mørbraden kan rotere støt over varmen.
5. Kog mørbraden
Kog mørbraden på grillspydet i cirka 45 minutter til 1 time, eller indtil den indre temperatur når 120 °F for medium-sjælden, 130 °F for medium. Mørbraden skal udvikle en smuk, gyldenbrun skorpe, når den roterer. Brug denne tid til at grille al den anden mad.
6. Hvil og servér
Når mørbraden når den ønskede temperatur, tages den forsigtigt ud af grillspydet og lader den hvile i 10-15 minutter. Denne hvileperiode er afgørende for, at saften kan omfordeles i hele kødet. Efter hvile skærer du mørbraden i tykke medaljoner og serverer med dine yndlingssider.
Tips
- Trussing : Ved at binde mørbraden med slagtergarn hjælper den med at bevare en ensartet form, hvilket sikrer ensartet tilberedning.
- Temperatur : Brug et kødtermometer for at sikre, at mørbraden når din foretrukne tilberedningsgrad. Husk, at den indre temperatur vil stige lidt, mens den hviler.
- Smørbasting : For et ekstra lag smag, drys mørbraden med smeltet smør i løbet af de sidste 10 minutter af tilberedningen.
Konklusion
Rotisserie oksemørbrad på Arteflame-grillen er en opsigtsvækkende ret, der er perfekt til enhver speciel lejlighed. Rotisserie-metoden sikrer et jævnt tilberedt, saftigt interiør med en sprød, urte-infunderet skorpe. Sæt den sammen med dine yndlingssider til et måltid, der helt sikkert vil imponere.
Variationer af opskrifter
- Hvidløg-Urte Rotisserie Mørbrad : Øg hvidløget og tilsæt frisk persille og oregano for en robust urtesmag.
- Krydret Rotisserie Mørbrad : Tilsæt cayennepeber og chilipulver til rub for et krydret kick.
- Smoky BBQ Rotisserie mørbrad : Brug en BBQ spice rub og drys med din yndlings BBQ sauce under de sidste 10 minutter af madlavningen.
- Citron-peber Rotisserie Mørbrad : Tilføj ekstra citronskal og knækket sort peber for en lys, frisk smag.
- Balsamico-glaseret Rotisserie mørbrad : Pensl mørbraden med balsamicoglasur i løbet af de sidste 15 minutter af tilberedningen for en sød og syrlig finish.
Parringer
- Vin : En fed rødvin som Cabernet Sauvignon eller Syrah passer smukt sammen med mørbradens rige smag.
- Sideskål : Server med ristet hvidløgskartoffelmos, grillede asparges eller en klassisk Cæsarsalat.
- Dessert : En rig chokoladetærte eller crème brûlée supplerer den luksuriøse oksemørbrad.
