Honning hvidløg svinekoteletter på Arteflame-grillen

Indledning

Disse honning-hvidløgs-svinekoteletter er en lækker balance mellem sødt og krydret, med en karameliseret skorpe, der forstærker det saftige svinekød. Den enkle honning-hvidløgssauce tilføjer en klæbrig, smagfuld glasur, der får alle til at vende tilbage efter mere.

Ingredienser

4 udbenede svinekoteletter, cirka 1 tomme tykke
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
2 spsk olivenolie (til at svitse)
1/4 kop honning
3 fed hvidløg, hakket
2 spsk sojasovs
1 spsk æblecidereddike (eller citronsaft for en mere citrusagtig smag)
Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

Tænd Arteflamen grill ved at lægge tre oliegennemvædede papirservietter i brændeovnen, stable brænde over dem og tænde op. Lad grillen varme i ca. 20 minutter, og nå over 1.000°F ved midterristen for en intens bruning.

Trin 2: Krydr og svits svinekoteletterne

Krydr svinekoteletterne med salt og peber på begge sider.
Steg svinekoteletterne på den midterste grillrist i ca. 2-3 minutter på hver side for at skabe en gylden skorpe, som hjælper med at låse saften ind.

Trin 3: Flyt til den flade bageplade og lav honning-hvidløgssaucen

Overfør svinekoteletterne til den flade kogeplade for at afslutte tilberedningen ved en lidt lavere varme, sigter mod en indre temperatur på 145°F.
Forbered honning-hvidløgssaucen ved at kombinere honning, hakket hvidløg, sojasauce og æblecidereddike på en del af den flade bageplade. Rør rundt og lad saucen varme og tykne, hvilket skal tage cirka 2-3 minutter.

Trin 4: Overtræk svinekoteletterne

Pensl saucen over hver svinekotelet, så den kan karamellisere lidt på grillen. Vend koteletterne for at dække begge sider, og sørg for, at de er jævnt glaserede og klistrede.

Trin 5: Server

Pynt med frisk persille og server varm. Dryp eventuelt ekstra honning-hvidløgssauce over koteletterne for ekstra smag.

Tips

Sauce konsistens: Lad saucen koge, indtil den når en sirupsagtig konsistens; hvis det tykner for meget, tilsæt et skvæt vand.
Undgå overkogning: Hold øje med den indre temperatur for at undgå at tørre koteletterne ud.
Hviler: Lad svinekoteletterne hvile et par minutter efter grillning for den bedste konsistens.

Konklusion

Disse honning-hvidløgs-svinekoteletter er søde, krydrede og uimodståeligt karamelliserede. De er hurtige at tilberede, men alligevel fyldt med smag, perfekt til både aftenmiddage og særlige lejligheder.

Variationer

Krydret honning hvidløg: Tilføj en knivspids rød peberflager til saucen for en antydning af varme.
Orange honning hvidløg: Erstat æblecidereddike med appelsinjuice for et citrusagtigt twist.
Ingefær honning hvidløg: Tilsæt en teskefuld friskrevet ingefær for en varm, aromatisk smag.
Ahorn hvidløg glasur: Skift honning med ahornsirup for en dybere sødme.
Røget honning hvidløg: Tilføj et skvæt røget paprika til saucen for en røget smagsprofil.