Arteflame grillede hummerhaler med smeltet smørsauce
Forkæl dig selv med luksusen ved grillede hummerhaler, forstærket af en rig smeltet smørsauce, alt sammen tilberedt på din Arteflame Grill. Denne opskrift lover en udsøgt madoplevelse, perfekt til særlige lejligheder eller en sofistikeret weekendforkælelse.
Ingredienser:
- 4 hummerhaler (4 til 5 ounce hver)
- 1 kop usaltet smør
- 2 fed hvidløg, hakket
- Saft af 1 citron
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- Hakket persille til pynt
- Citronbåde til servering
Udstyr:
- Arteflame Grill
- Køkkensaks
- Lille grydeske
- Tråbørste
Instruktioner:
1. Forbered hummerhalerne
Brug en køkkensaks til at skære gennem den øverste skal af hver hummerhale, og stop ved halefinnen. Lirk forsigtigt skallen op og løft kødet, lad det sidde fast i enden, så det hviler oven på skallen. Denne "sommerfuglende" metode sikrer jævn madlavning og en smuk præsentation.
2. Forvarm Arteflame-grillen
Fyr op i din Arteflame Grill, og sørg for en jævn tilberedningsoverflade, der er perfekt til at grille hummerhalerne.
3. Lav den smeltede smørsauce
Smelt smørret på grillens flade kogeplader i en lille gryde. Tilsæt hakket hvidløg og citronsaft under omrøring, indtil det dufter. Smag til med salt og peber efter smag. Hold saucen varm på en køligere del af grillen.
4. Grill hummerhalerne
Krydr hummerkødet med salt og peber. Læg halerne med kødsiden opad på grillen. Kog i cirka 8-10 minutter, indtil kødet er uigennemsigtigt og let forkullet. Dryp hummerhalerne af og til med den smeltede smørsauce for at forstærke smagen og holde kødet fugtigt.
Tip: Prøv omvendt svitning – start hummerne på grillristen for at få det godt, og placer dem derefter på den flade kogeplade for at perfektionere den indre temperatur.
5. Server
Overfør de grillede hummerhaler til et serveringsfad. Dryp med den resterende smeltede smørsauce, pynt med hakket persille, og server med citronbåde ved siden af.
Tips til perfekte grillede hummerhaler:
- Butterflying the Lobster: Denne teknik giver ikke kun en elegant præsentation, men giver også mulighed for jævn madlavning og nem ristning.
- Oversteg ikke: Hummerkød kan blive sejt, hvis det bliver overstegt. Hold øje med, at kødet bliver uigennemsigtigt og begynder at stivne, hvilket indikerer, at det er færdigt.
- Basting: Regelmæssig drypning af hummeren med den smeltede smørsauce giver smag og forhindrer kødet i at tørre ud.
Alternativer og variationer:
1. Urtesmør Hummerhaler
Bland friske krydderurter som timian, rosmarin eller estragon i den smeltede smørsauce for en aromatisk smagsboost.
2. Krydret hummerhaler
Tilføj en knivspids cayennepeber eller rød peberflager til smørsaucen for et subtilt varmespark.
3. Hvidløg Parmesan Hummerhaler
Drys revet parmesan over hummerhalerne i de sidste par minutter af grillningen for en osteagtig, krydret finish.
4. Citrus Butter Hummerhaler
Kom appelsin- eller limesaft i smørsaucen for et lyst, citrusagtigt twist.
5. Asiatisk-inspirerede hummerhaler
Tilføj et stænk sojasauce og et drys ingefær til smørsaucen for at få en asiatisk smagsprofil.
Bedste parringer:
- Anretning: Server med grillede asparges, en frisk Cæsarsalat eller hvidløgskartoffelmos.
- Drikke: Sæt sammen med en sprød hvidvin som Chardonnay, et afkølet glas champagne eller en forfriskende citruscocktail.
- Dessert: Afslut med en let dessert som citronsorbet, panna cotta eller friske bær.
Nyd dine grillede hummerhaler med smeltet smørsauce på Arteflame Grill, et måltid, der helt sikkert vil imponere med sin delikate smag og elegante præsentation. Uanset om det er til en særlig lejlighed eller en weekendforkælelse, er denne ret en sand kulinarisk fornøjelse.
