Grilování Perfect Porterhouse Steak na Arteflame Grill

Zavedení:

Grilování steaku z porterhouse na Arteflame Grill je nezapomenutelné kulinářské dobrodružství. Tento působivý kus masa s bohatou chutí a poutavou prezentací si zaslouží tu nejlepší techniku ​​grilování. Pomocí metody obráceného opékání zamknete šťávu dokonalým opečením a steak dopečete do požadované chuti na plochém grilu. Postupujte podle tohoto podrobného průvodce a vytvořte mistrovské dílo, které bude středobodem vašeho příštího grilování.

Instrukce:

1. Připravte steak z Porterhouse:

   • Vyjměte steak z chladničky alespoň hodinu před grilováním, aby dosáhl pokojové teploty pro rovnoměrné propečení.
   • Steak osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
   • Bohatě ochutíme hrubou mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem. Případně lehce potřete máslem pro zvýraznění chuti.

2. Rozpalte gril Arteflame:

   • Vyčistěte svůj gril Arteflame, abyste zajistili čistou grilovací chuť.
   • Začněte oheň včas, aby byl připraven ke grilování, aby mohl dohořet na lože žhavých uhlíků, vhodné jak pro opékání, tak pro nepřímé vaření.

3. Grilujte steak z Porterhouse:

   • Opečte steak na středovém grilovacím roštu při teplotě nad 1 000 F po dobu asi 2–3 minut na každé straně, aby se vytvořila bohatá, karamelizovaná kůrka.
   • Přesuňte steak do chladnější zóny ploché varné desky a pokračujte v vaření pomocí nepřímého tepla na požadovanou úroveň propečení. Pro středně vzácné se zaměřte na vnitřní teplotu 130-135 °F.

4. Odpočiňte si steak:

   • Grilovaný steak z porterhouse přeneste na prkénko a volně stanu s hliníkovou fólií. Nechte asi 10 minut odpočinout, aby se šťáva rozlila po celém steaku.

5. Sloužit:

   • Steak nakrájejte proti srsti a podávejte s oblíbenými přílohami. Ozdobte čerstvým rozmarýnem a tymiánem pro větší aromatický nádech.

Tipy na grilování steaku z Porterhouse:

• Sezónujte velkoryse: Silný řez steaku z porterhouse vyžaduje dostatek koření, aby byla zajištěna chuť v každém soustu.
• Sledujte teplotu: Použití teploměru na maso je zásadní pro dosažení dokonalého propečení bez převaření.
• Nechte to odpočinout: Pro šťavnatý výsledek je nezbytné dát steaku dostatek času na odpočinek.
• Vysoká teplota pro opékání: Dosáhněte dokonalého opékání využitím vysokého tepla grilu Arteflame.
• Máslo vs. olivový olej: Máslo dodává bohatou chuť, která steak krásně doplňuje.

Ingredience:

• 1 steak z Porterhouse (přibližně 2-3 palce tlustý)
• Hrubá mořská sůl
• Čerstvě mletý černý pepř
• Máslo (volitelně, na potažení)
• Čerstvý rozmarýn a tymián (na ozdobu)

Variace:

1. Porterhouse steak s bylinkovou kůrkou:

   • Přidejte směs jemně nasekaného rozmarýnu, tymiánu a česneku do koření, abyste získali bylinkovou krustu.

2. Porterhouse Steak s česnekovým máslem:

   • Během závěrečné fáze grilování potřete steak máslem napuštěným česnekem pro bohatou a pikantní chuť.

3. Pikantní steak z Porterhouse:

   • Do koření přidejte drcené vločky červené papriky a uzenou papriku pro pikantní nakopnutí.

4. Porterhouse steak marinovaný v citrusech:

   • Marinujte steak ve směsi citronové šťávy, pomerančové kůry a olivového oleje pro citrusový, pikantní nádech.

5. Porterhouse steak s balzamikovým glazováním:

   • Během posledních minut grilování potřete steak balzamikovou polevou, aby byl sladký a pikantní.