Grilovaný Pepparkakor (švédské perníčky) na grilu Arteflame

Pepparkakor jsou klasické švédské perníčky, známé pro své jemné koření a křupavou texturu. Zatímco se tradičně pečou, dáváme jim jedinečný šmrnc tím, že je grilujeme na Arteflame. Plochý gril zajišťuje rovnoměrné vaření s nádechem kouře, díky čemuž jsou tyto sušenky na svátky výjimečné.

Ingredience

• 1 šálek másla, změkl
• 1 hrnek cukru
• 1 šálek melasy
• 1 vejce
• 3 hrnky univerzální mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 2 lžičky mletého zázvoru
• 1 lžička mleté ​​skořice
• ½ lžičky mletého hřebíčku
• ½ lžičky mletého kardamomu (volitelně)
• Špetka soli

Instrukce

Krok 1: Zapalte gril Arteflame

Začněte zapálením grilu Arteflame pomocí palivového dříví naskládaných přes ubrousky namočené v rostlinném oleji. Počkejte asi 20 minut, dokud nebude gril dostatečně horký, a zaměřte se na vnější okraje ploché varné desky pro tento proces vaření při nízké teplotě.

Krok 2: Připravte těsto

Ve velké míse ušlehejte změklé máslo a cukr, dokud nebudou světlé a nadýchané. Vmícháme melasu a vejce. V samostatné misce smíchejte mouku, jedlou sodu, zázvor, skořici, hřebíček, kardamom (pokud používáte) a špetku soli. Postupně spojujeme suché ingredience s mokrými a vytvoříme těsto. Těsto zabalte do plastu a nechte alespoň 1 hodinu chladit.

Krok 3: Sušenky srolujte a nakrájejte

Jakmile je těsto vychladlé, rozválejte ho na pomoučené ploše na tloušťku asi 1,8 palce. Pomocí vykrajovátek na cukroví nakrájejte těsto do požadovaných tvarů (hvězdy, srdce nebo tradiční perníčky).

Krok 4: Grilujte Pepparkakor

Umístěte vykrojené sušenky na chladnější část ploché varné desky Arteflame. Grilujte asi 2–3 minuty z každé strany, dokud nebudou pevné a na okrajích lehce křupavé. Pečlivě je sledujte, abyste se nespálili. Možná budete muset otočit sušenky, aby se udrželo rovnoměrné vaření.

Krok 5: Ochlaďte a podávejte

Sušenky nechte úplně vychladnout na mřížce, aby byly křupavé. Podávejte je čisté nebo ozdobte polevou pro slavnostní nádech.

Tipy na grilování

• Použijte chladnější zónu: Protože se pepparkakor vaří rychle a vyžaduje nízkou teplotu, použijte vnější okraj Arteflame, abyste zabránili připálení.
• Rovnoměrná tloušťka: Ujistěte se, že je těsto rozváleno rovnoměrně, aby se všechny sušenky grilovaly stejnou rychlostí.

Závěr

Grilování pepparkakor na Arteflame vnáší do tohoto oblíbeného svátečního jídla nádherný šmrnc. Sušenky jsou křupavé, s jemnou kouřovostí, která zvýrazňuje jejich chuť zázvoru a koření. Ideální pro slavnostní setkání, tyto sušenky musíte vyzkoušet!

5 variací grilovaného Pepparkakoru

1. Pepparkakor máčený v čokoládě: Pro větší požitek ponořte jednu stranu grilovaných sušenek do rozpuštěné tmavé čokolády.
2. Pepparkakor z pomerančové kůry: Přidejte 1 lžičku nastrouhané pomerančové kůry do těsta pro citrusovou notu, která doplní koření.
3. Kořeněný mandlový Pepparkakor: Do těsta vmíchejte jemně nasekané mandle pro křupavou texturu.
4. Pepparkakor z máty peprné: Přidejte špetku extraktu z máty peprné pro sváteční zpestření.
5. Bezlepkový Pepparkakor: Nahraďte univerzální mouku bezlepkovou směsí pro osoby s dietními omezeními.

Nejlepší páry

• Svařené víno (Glögg): Kořeněné víno je tradiční sváteční párování s pepparkakorem.
• Káva: Tyto křupavé sušenky se perfektně hodí k šálku horké kávy jako příjemné pohoštění.
• Horká čokoláda: Bohatý, krémový šálek horké čokolády umocňuje hřejivost perníkového koření.