Miska z husy, která vylepší vaši vánoční večeři
Náš šéfkuchař Arteflame @Big Swede BBQ
Dopřejte si luxusní hostinu s grilovanou husou na Arteflame Rotisserie, spolu s pečenou kořenovou zeleninou a bohatou omáčkou z foie gras, která je ideální pro elegantní jídlo pro zvláštní příležitosti.
Ingredience:
Pro Husu:
- 1 celá husa (asi 10-12 liber)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce košer soli
- 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 citron, rozpůlený
- Čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn)
Na pečenou kořenovou zeleninu:
- 2 mrkve, oloupané a nakrájené
- 2 pastináky, oloupané a nakrájené
- 2 sladké brambory, oloupané a nakrájené
- 1 tuřín, oloupaný a nakrájený
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř, podle chuti
Na omáčku Foie Gras:
- 4 oz foie gras
- 1 šalotka, nakrájená nadrobno
- 1/4 šálku brandy
- 1 hrnek kuřecího vývaru
- 1/2 šálku husté smetany
- Sůl a pepř, podle chuti
Instrukce:
-
Připravte husu:
- Odstraňte droby z husy a osušte ji papírovými utěrkami.
- Husu zevnitř i zvenku potřeme olivovým olejem, solí, pepřem a prolisovaným česnekem.
- Dutinu vyplňte půlkami citronu a čerstvými bylinkami.
- Připevněte husu a připevněte ji k tyči grilu.
-
Grilujte husu:
- Předehřejte gril Arteflame s připraveným grilem.
- Umístěte husu na gril a vařte při střední teplotě asi 2 až 2,5 hodiny, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 °F.
-
Opečte zeleninu:
- Ve velké míse promíchejte kořenovou zeleninu s olivovým olejem, solí a pepřem.
- Zeleninu rozložte kolem husy na gril za občasného míchání, dokud nezměkne a nezkaramelizuje, asi 1 až 1,5 hodiny.
-
Připravte omáčku Foie Gras:
- V hrnci orestujte šalotku a foie gras na středním plameni, dokud šalotka nebude průsvitná.
- Pánev polijte brandy a poté přidejte kuřecí vývar.
- Přiveďte k varu a zredukujte na polovinu.
- Vmícháme hustou smetanu a vaříme, dokud omáčka nezhoustne. Dochuťte solí a pepřem.
-
Sloužit:
- Jakmile je husa uvařená, vyjměte ji z grilu a před vykrajováním ji nechte 15 minut odpočinout.
- Nakrájenou husu podáváme s orestovanou kořenovou zeleninou a zakápneme omáčkou z foie gras.
Vychutnejte si sváteční jídlo z grilované husy na rotisserii Arteflame, doplněné vydatnou pečenou kořenovou zeleninou a luxusní omáčkou z foie gras, ideální pro zvláštní příležitost.
