Chutné sardelové těstoviny

Tento recept na sardelové těstoviny je nádhernou kombinací pikantních ančoviček, česneku a čerstvých bylinek a vytváří lahodný pokrm, který je jednoduchý a elegantní. Ideální pro rychlou týdenní večeři nebo zvláštní příležitost, tyto těstoviny určitě zapůsobí.

Ingredience

• 12 oz špagety nebo linguine
• 6 filetů sardele na olivovém oleji, okapaných a nakrájených nadrobno
• 4 stroužky česneku, mleté
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 1/4 lžičky vloček červené papriky
• 1 citron, oloupaný a odšťavněný
• 1/4 šálku čerstvé petrželky, nasekané
• 1/4 šálku strouhaného parmazánu
• Sůl a pepř podle chuti
• Další olivový olej na pokapání
• Klínky citronu, k podávání

Instrukce

Příprava těstovin

1. Uvařte těstoviny: Na ploché varné desce přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte špagety nebo linguine a vařte podle návodu na obalu do al dente. Nechte si 1 šálek těstovinové vody a poté těstoviny sceďte.

Příprava omáčky

2. Zahřejte olivový olej: Buď na ploché varné desce nebo ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nasekaný česnek a vločky červené papriky a restujte asi 1-2 minuty, dokud česnek nebude voňavý a lehce zlatavý.

3. Přidejte ančovičky: Přidejte na pánev nakrájené filety sardele. Vařte další 2-3 minuty za častého míchání, dokud se ančovičky nerozpustí v oleji.

Kombinace těstovin a omáčky

4. Smíchejte těstoviny a omáčku: Přidejte uvařené těstoviny na pánev a promíchejte, aby se těstoviny rovnoměrně obalily směsí sardel a česneku. Pokud se vám těstoviny zdají suché, přidejte trochu odložené vody z těstovin, abyste dosáhli požadované konzistence.

5. Přidejte citron a bylinky: Vmícháme citronovou kůru, citronovou šťávu a nasekanou petrželku. Vše promíchejte, dokud se dobře nespojí.

Porce

6. Koření a podávání: Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Těstoviny podávejte horké, přelité strouhaným parmazánem a extra kapkou olivového oleje. Ozdobte měsíčky citronu.

Tipy

• Voda z těstovin: Rezervovaná voda z těstovin pomáhá vytvořit hedvábnou omáčku, která ulpívá na těstovinách.
• Čerstvé bylinky: Pro nejlepší chuť použijte čerstvou petrželku. Můžete přidat i další čerstvé bylinky jako bazalku nebo oregano.
• Kvalita sardele: Pro tu nejlepší chuť se rozhodněte pro vysoce kvalitní filety z ančoviček.

Závěr

Tyto aromatické sardelové těstoviny jsou rychlé a snadné jídlo, které poskytuje bohaté a pikantní chutě s minimem přísad. Ideální pro uklidňující jídlo kdykoli.

Variace

1. Tomatové sardelové těstoviny: Přidejte do omáčky cherry rajčata a kapary pro pikantní nádech.
2. Pikantní sardelové těstoviny: Zvyšte množství vloček červené papriky nebo přidejte špetku kajenského pepře pro více tepla.
3. Ančovičky a olivové těstoviny: Přidejte nakrájené olivy Kalamata pro slanou středomořskou chuť.
4. Krémové sardelové těstoviny: Na závěr vmíchejte špetku husté smetany pro bohatší, krémovější omáčku.
5. Ančovička Puttanesca: Přidejte nakrájená rajčata, olivy, kapary a špetku chilli vloček pro klasickou variaci puttanesca.

Nejlepší páry

• Caesar salát s křupavými krutony
• Česnekový chléb nebo bruschetta
• Pečená zelenina (cuketa, paprika, lilek)
• Sklenka svěžího bílého vína (Pinot Grigio, Sauvignon Blanc)
• Lehce grilovaný chřest