Cilantro Vinaigrette na grilu Arteflame
Zavedení:
Tento koriandrový vinaigrette přináší do vašich grilovaných pokrmů výbuch čerstvé, pikantní chuti. Vyrobeno z čerstvě nasekaného koriandru, česneku, limetky a olivového oleje, je to perfektní dresink na grilovanou zeleninu, maso nebo dokonce jako salát. Příprava česneku a koriandru na grilu Arteflame získává vinaigrette jemnou kouřovost, která zvýrazní celkovou chuť. Rovnoměrné tepelné zóny grilu usnadňují rychlé opékání česneku a dodávají tomuto vinaigrettu hluboký, pikantní tón.
Ingredience:
- 1 šálek čerstvého koriandru, nasekaného
- 2 stroužky česneku, oloupané
- 1/4 šálku čerstvé limetkové šťávy (asi 2 limetky)
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1 lžíce červeného vinného octa
- 1 lžička medu (volitelně, pro sladkost)
- 1/4 lžičky mletého kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
Instrukce:
1. Zapalte Arteflame:
Nalijte rostlinný olej na tři papírové ubrousky, vložte je do grilu a naskládejte palivové dříví. Zapalte ubrousky a nechte gril asi 20 minut rozpálit.
2. Grilujte česnek:
Umístěte oloupané stroužky česneku na plochou varnou desku blízko středu, kde je teplo vyšší. Česnek opékejte asi 2–3 minuty, občas otočte, dokud lehce nezhnědne a nezměkne. Vyjměte a dejte stranou vychladnout.
3. Připravte koriandrový vinaigrette:
V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte nasekaný koriandr, grilovaný česnek, limetkovou šťávu, červený vinný ocet, olivový olej, kmín a med (pokud používáte). Rozmixujte do hladka.
4. Sezóna a úprava:
Ochutnejte vinaigrette a podle potřeby dochuťte solí, pepřem nebo extra limetkovou šťávou. Pokud je dresink příliš hustý, přidejte ještě trochu olivového oleje, aby se zředil.
5. Sloužit:
Koriandrový vinaigrette přelijte na grilovanou zeleninu, maso nebo jej použijte jako omáčku na čerstvý chléb. Skvěle se hodí také ke grilovaným rybám nebo jako pikantní salátový dresink.
Tipy:
- Grilování česneku dodá vinaigrette kouřovou chuť, ale pro sladší chuť ho můžete opékat i déle.
- Pro pikantnější verzi přimíchejte malou pečenou chilli papričku.
- Pokud dáváte přednost jemnější chuti, zredukujte česnek na jeden stroužek.
Závěr:
Tento koriandrový vinaigrette, vyrobený s čerstvým nádechem limetky a grilovaného česneku, je živá omáčka, která doplňuje různé grilované pokrmy. Jeho jasné chutě v kombinaci s nádechem kouře z grilu Arteflame z něj dělají nutnost vyzkoušet do salátů, grilované zeleniny nebo jako marinádu na maso. Užijte si všestrannost tohoto jednoduchého, ale chuťově nabitého dresingu!
5 variant:
- Pikantní koriandrový vinaigrette: Přidejte pečenou papričku jalapeňo pro pikantní nakopnutí.
- Citrusový koriandrový vinaigrette: Vyměňte polovinu limetkové šťávy za čerstvou pomerančovou šťávu, abyste přidali sladkost a rovnováhu.
- Krémový koriandrový vinaigrette: Smíchejte 1/4 šálku řeckého jogurtu pro krémovou verzi s tangem.
- Mátovo-koriandrový vinaigrette: Přidejte 1/4 šálku čerstvých lístků máty do koriandru pro extra osvěžující nádech.
- Zázvorový koriandrový vinaigrette: Přidejte lžíci čerstvě nastrouhaného zázvoru pro pikantní, lehce pikantní variaci.
Nejlepší páry:
- Grilovaná kuřecí prsa nebo stehna
- Grilované krevety nebo ryby
- Grilovaný chřest nebo paprika
- Míchané zelené saláty
- Grilované placky
