Zavedení
Grilování mahi-mahi na grilu Arteflame poskytuje krásné opečení, přičemž ryba zůstane křehká a šťavnatá. Tento recept na Bourbon St. Mahi Mahi ve spojení s bohatou bourbonskou omáčkou posouvá mořské plody na zcela novou úroveň. Bourbonová omáčka dodává jemnému, vločkovitému mahi-mahi dokonalou rovnováhu sladkosti, kouřivosti a hloubky. Je to ideální jídlo pro speciální večeři nebo grilování na zahradě.
Ingredience
Pro Mahi Mahi:
- 4 filety mahi-mahi (každý 6 oz)
- 1 lžíce olivového oleje nebo rozpuštěného másla (na potření)
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička česnekového prášku
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1/2 lžičky košer soli
- Čerstvé plátky citronu (k podávání)
Na omáčku Bourbon:
- 1/4 šálku bourbonu
- 1/2 šálku husté smetany
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hnědého cukru
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžíce sójové omáčky
- 2 stroužky česneku, mleté
- čerstvá petrželka (na ozdobu)
Instrukce
Krok 1: Rozpalte gril Arteflame
Začněte zapálením grilu Arteflame. Namočte tři papírové ubrousky do rostlinného oleje, položte je do středu grilu, naskládejte palivové dříví a zapalte ubrousky. Nechte oheň hořet asi 20 minut, dokud středový rošt nedosáhne vysoké teploty, která je ideální pro opékání mahi-mahi, zatímco vnější plochá varná deska zůstane na mírné teplotě pro dokončení ryby a přípravu omáčky.
Krok 2: Okořeňte Mahi Mahi
Mahi-mahi filety potřeme olivovým olejem nebo rozpuštěným máslem. V malé misce smíchejte uzenou papriku, česnekový prášek, černý pepř a košer sůl. Obě strany mahi-mahi filetů bohatě potřete směsí koření.
Krok 3: Opečte Mahi Mahi
Jakmile je gril rozpálený, položte mahi-mahi filety přímo na středový grilovací rošt, abyste je rychle opekli. Grilujte z každé strany 2–3 minuty, dokud se nevytvoří pěkná kůrka a filety lehce zuhelnatí. Přesuňte rybu na chladnější vnější plochou varnou desku, abyste dokončili vaření, asi 3-4 minuty, dokud vnitřní teplota nedosáhne 140 °F.
Krok 4: Připravte omáčku Bourbon
Zatímco mahi-mahi dokončí vaření, rozpusťte máslo na vnější ploché varné desce v malé pánvi. Přidejte nasekaný česnek a restujte asi 1 minutu, dokud nebude voňavý. Opatrně vlijte bourbon a nechte 1-2 minuty provařit, aby se odpařil alkohol. Vmíchejte hnědý cukr, dijonskou hořčici, worcesterskou omáčku, sójovou omáčku a hustou smetanu. Za občasného míchání necháme omáčku 3-5 minut provařit, dokud nezhoustne.
Krok 5: Podávejte
Jakmile je mahi-mahi hotové, pokapejte rybí filety bourbonovou omáčkou. Ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte s měsíčky citronu pro jasný, citrusový závěr. Vychutnejte si tento chutný a jemný Bourbon St. Mahi Mahi s dokonalým nádechem bourbonské sladkosti.
Tipy
- Konzistence bourbonské omáčky: Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo více smetany, aby se zředila. Pokud je příliš řídké, nechte ho louhovat déle.
- Hotovost ryb: Mahi-mahi je hotové, když se snadno rozlouskne vidličkou a dosáhne vnitřní teploty 140 °F.
- Perfektní Sear: Pro křupavou a chutnou kůrku se před vložením ryby ujistěte, že je středový rošt velmi horký.
Variace
- Pikantní Bourbon Mahi Mahi: Přidejte lžičku kajenského pepře nebo vloček červené papriky do bourbonové omáčky pro pikantní nakopnutí.
- Medová bourbonská glazura: Přidejte 1 polévkovou lžíci medu do bourbonové omáčky pro sladší, lepkavější polevu.
- Česnek Lemon Mahi Mahi: Bourbon omáčku nahraďte jednoduchou česnekově máslovou omáčkou vyrobenou z citronové kůry a čerstvé petrželky pro lehčí variantu.
- Mahi Mahi s mangovou salsou: Ke grilovanému mahi-mahi přidejte čerstvou mangovou salsu (mango, červená cibule, koriandr, limetka) pro tropický nádech.
- Bourbon BBQ Mahi Mahi: Přidejte 2 polévkové lžíce své oblíbené BBQ omáčky k bourbonové omáčce pro kouřovou polevu inspirovanou BBQ.
Nejlepší páry
- Přílohy: Podávejte s grilovaným chřestem, opečenými bramborami nebo lehkým salátem z quinoy pro doplnění chutí.
- Nápoje: Spárujte s koktejlem na bázi bourbonu, křupavým bílým vínem jako Sauvignon Blanc nebo ledovým čajem pro vyvážení bohatosti omáčky.
Závěr
Tento Bourbon St. Mahi Mahi s bourbonskou omáčkou je výjimečný pokrm, který kombinuje přirozenou sladkost mahi-mahi s bohatou, krémovou bourbonskou omáčkou. Ať už pořádáte večírek nebo grilujete pro rodinu, tento recept přináší gurmánské chutě na váš dvorek pomocí grilu Arteflame.
