Recept na koláč z tykve a karamelizované cibule

Vytvořte ohromující vegetariánské mistrovské dílo s tímto koláčem s dýní a karamelizovanou cibulí, pečeným na nástavci na pizzu z grilu Arteflame. Nádherná směs chutí, je ideální pro každé setkání.

Pečené na grilu Arteflame s nástavcem na pizzu

Ingredience:

Pro kůru:

• 1 hrnek celozrnné mouky
• 1 lžička košer sůl
• 1 hrnek univerzální mouky plus více na povrch
• 10 polévkových lžic vychlazené nesolené máslo, nakrájené na kousky

Pro plnění a montáž:

• 4 polévkové lžíce extra panenský olivový olej, dělený
• 4 středně žluté cibule, nakrájené na tenké plátky
• Kosher sůl
• 3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
• 2 polévkové lžíce Dijonská hořčice
• Špetka kajenského pepře
• 4 oz. ostrý čedar nebo gruyère, nahrubo nastrouhaný
• ½ malé máslové dýně, rozpůlené podélně, zbavená semínek
• 1 delicata tykev, podélně rozpůlená, zbavená semínek
• 1 malý sladký brambor
• 1 malá červená cibule
• 2 snítky tymiánu
• 2 polévkové lžíce nesolené máslo
• Vločková mořská sůl

Speciální vybavení:

• Drážkovaná forma na dort o průměru 11" nebo 12" s odnímatelným dnem nebo pružinová forma o průměru 9"

Instrukce:

1. Připravte kůru:

   • Ve velké míse smíchejte celozrnnou mouku, sůl a 1 šálek univerzální mouky. Přidejte máslo a zapracujte do suchých surovin, dokud největší kousky nebudou mít velikost niklu.
   • Pokapejte 6 polévkových lžic. ledová voda, míchání prsty. Jemně k sobě přimáčkněte, dokud nevznikne chlupaté těsto. Hněteme, dokud nezůstane několik suchých míst.
   • Vklepejte na disk, zabalte do igelitu a chlaďte alespoň 2 hodiny.

2. Srolujte a připravte kůru:

   • Těsto rozválejte na lehce pomoučené ploše na ⅛" tloušťku. Přeneste do dortové formy, zatlačte do rohů a seřízněte přebytek. Zmrazte na 15–20 minut.

3. Vařte cibuli:

   • Na boční plancha Arteflame rozehřejte olej. Přidejte žlutou cibuli, dochuťte solí a vařte, dokud nezkaramelizuje, celkem asi 45–50 minut. Necháme vychladnout.

4. Sestavte koláč:

   • Vychladlé těsto potřeme hořčicí a posypeme kajenským pepřem. Do cibulové směsi vmícháme sýr a rozetřeme na kůrku.
   • Dýni a sladké brambory nakrájíme na tenké plátky. Nandejte do soustředných kruhů na dort, pokapejte olejem a dochuťte solí.

5. Upečte koláč:

   • Koláč vložte pod nástavec na pizzu a pečte, dokud zelenina nezhnědne a kůrka nezezlátne, asi 30–60 minut.

6. Dokončete a podávejte:

   • Rozpusťte tymián a máslo, potřete koláč a posypte mořskou solí.

Vychutnejte si tento elegantní dort s dýní a karamelizovanou cibulí jako krásné vegetariánské hlavní jídlo, ideální na večírky a dokonale propečené s nástavcem na pizzu z Arteflame Grill's Pizza Oven.