Coq au Vin Recept na grilu Arteflame
Proměňte klasické francouzské jídlo, coq au vin, s nádherným venkovním nádechem tím, že ho připravíte na grilu Arteflame. Tato metoda dodává kuře jedinečnou kouřovou chuť, která krásně doplňuje bohatou omáčku s vínem. Postupujte podle tohoto průvodce a vytvořte nezapomenutelný coq au vin, který je ideální pro každou zvláštní příležitost nebo útulný večer.
Ingredience:
- 4 kuřecí stehna a 4 paličky, kůže
- Sůl a pepř, podle chuti
- 3 lžíce olivového oleje
- 4 plátky slaniny, nakrájené
- 1 velká cibule, nakrájená
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 2 šálky hub, nakrájené na čtvrtky
- 2 mrkve, nakrájené na plátky
- 1 láhev (750 ml) suchého červeného vína (jako burgundské)
- 2 šálky kuřecího vývaru
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžičky čerstvého tymiánu
- 1 bobkový list
- Čerstvá petržel, nasekaná na ozdobu
Zařízení:
- Arteflame gril
- Litinová pánev nebo holandská trouba vhodná pro grilování
- Vaření kleště
- Vařečka
Instrukce:
-
Připravte gril:
- Rozpalte svůj gril Arteflame a připravte ho na grilování.
-
Kuře okořeníme a opečeme:
- Kuřecí kousky bohatě osolte a opepřete. Dát kuře na varné desce kůží dolů a opékejte dozlatova, asi 5-6 minut z každé strany. Vyjměte a dejte stranou.
-
Vykreslete slaninu:
- Dát nakrájenou slaninu na plotně a grilujte dokřupava. Slaninu vyjměte děrovanou lžící a nechte tuk na varné desce.
-
Opékejte zeleninu:
- Přidejte cibuli, česnek, houby a mrkev do tuku ze slaniny na varné desce. Opékejte, dokud cibule nezprůhlední a houby nezhnědnou.
-
Deglazujeme a dusíme:
- V pánvi nalijte červené víno a nechte pár minut povařit, aby se trochu zredukovalo. Vmíchejte kuřecí vývar, rajčatový protlak, tymián a bobkový list. Přiveďte k varu.
-
Uvařte kuře:
- Přidejte kuře a slaninu na pánev. Kuře by mělo být většinou ponořené. Přikryjeme poklicí nebo alobalem a necháme na chladnější části grilu opékat asi 1 hodinu, nebo dokud kuře nezměkne a omáčka nezhoustne.
-
Poslední úpravy:
- Podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Odstraňte bobkový list.
-
Sloužit:
- Před podáváním posypte čerstvou petrželkou. Podávejte horké, ideálně s bramborovou kaší nebo křupavým chlebem, aby nasákly lahodnou omáčkou.
Závěr:
Zažijte rustikální kouzlo a hloubku chuti coq au vin vařeného na grilu Arteflame. Tento recept vnáší do tradičního francouzského jídla kouřový nádech, takže je ideální volbou pro ty, kteří chtějí pozvednout svou hru na grilování. Toto coq au vin, ideální pro milovníky vína i kulinářské nadšence, jistě zapůsobí na každé večeři.
