Hickory kořeněné vepřové kotlety na grilu

Na grilu Arteflame si ogrilujte šťavnaté a chutné vepřové kotlety s kořením z bílého ořechu. S dokonalým opečením na středovém grilovacím roštu a jemným povrchem na plochém povrchu budou tyto vepřové kotlety hvězdou vašeho příštího vaření.

Ingredience

4 vepřové kotlety s kostí (1 palec tlusté)
2 lžíce koření hickory (koupené v obchodě nebo domácí)
2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
1 lžička česnekového prášku
1 lžička cibulového prášku
1 lžička uzené papriky
Sůl a pepř podle chuti
Snítky čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu na ozdobu (volitelné)

Instrukce

1. Rozpalte gril

Začněte přípravou grilu Arteflame. Nalijte trochu rostlinného oleje na tři papírové ubrousky a vložte je na gril. Naskládejte dříví na namočené ubrousky a zapalte gril. Nechte jej zahřívat asi 20 minut, dokud se středový grilovací rošt nerozpálí a vnější plochá varná deska se rovnoměrně nezahřeje.

2. Vepřové kotlety okořeníme

V malé misce smíchejte koření z bílého ořechu, česnekový prášek, cibulový prášek, uzenou papriku, sůl a pepř. Vepřové kotlety potřete rozpuštěným máslem a poté bohatě potřete obě strany směsí koření. Nechte kotlety 10 minut odležet, aby absorbovaly chutě.

3. Vepřové kotlety opečte

Vepřové kotlety položte na středový grilovací rošt, aby se opekly. Smažte každou stranu asi 2-3 minuty, dokud se nevytvoří bohatá hnědá kůrka. Toto vysoce zahřáté opékání uzamyká šťávu a dodává krásný char.

4. Přejděte na Plochý vršek

Po orestování přesuňte vepřové kotlety na vnější plochou varnou desku a dovařte. Vařte dalších 5-7 minut na každé straně, v závislosti na tloušťce, dokud vnitřní teplota nedosáhne 140 °F. Nezapomeňte vyjmout vepřové kotlety, když jsou 15 °F pod vaší cílovou teplotou (160 °F pro dobře propečené), protože budou pokračovat v pečení i po sundání z grilu.

5. Odpočívejte a servírujte

Před podáváním nechte vepřové kotlety 5 minut odpočinout. V případě potřeby ozdobte snítkami čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu. Podávejte se svými oblíbenými stranami a užívejte si!

Tipy

Marináda: Marinujte vepřové kotlety několik hodin ve směsi jablečné šťávy, česneku a koření z bílého ořechu pro další vrstvu chuti.
Zpětné mazání: Pokud dáváte přednost pomalejšímu pečení, opékejte obráceně tak, že vepřové kotlety opečete nejprve na plochém vršku a poté dokončete rychlým opékáním na středovém grilovacím roštu.
Basting: Vepřové kotlety potírejte dalším rozpuštěným máslem, zatímco se opékají na plochém povrchu pro bohatší chuť.

Variace

Medový česnek Hickory Vepřové kotlety: Během posledních 5 minut vaření přidejte medovo-česnekovou polevu pro sladko-slané zpestření.
Maple Dijon Hickory Vepřové kotlety: Smíchejte javorový sirup a dijonskou hořčici do koření pro kyselou a sladkou chuť.
Pikantní Hickory vepřové kotlety: Přidejte kajenský pepř nebo chilli vločky do kořenící směsi pro pikantní kopání.
Jablečný mošt Hickory Vepřové kotlety: Vepřové kotlety marinujte v jablečném moštu a do kořenící směsi přidejte kapku jablečného octa pro ovocnou, pikantní chuť.
Hickory vepřové kotlety s bylinkami: Vmíchejte čerstvý rozmarýn a tymián do kořenící směsi pro voňavou, bylinkovou chuť.