Recept na oříškovou dýni Hasselback s bobkovým listem a chilskou polevou
Proměňte svá sváteční jídla s tímto receptem na máslovou dýni Hasselback s aromatickými bobkovými listy a pikantní chilli polevou, vše smíchané na grilu Arteflame pro dokonalou směs chutí.
Ingredience:
- 1 velká máslová dýně nebo 2–3 malé medové dýně (celkem asi 3 libry)
- 1 lžíce olivového oleje
- Kosher sůl, čerstvě mletý pepř
- 1 Fresno chile, nakrájené na tenké plátky
- ¼ šálku čistého javorového sirupu, nejlépe třídy B
- 3 lžíce nesoleného másla
- 2 lžíce jablečného octa
- 6–8 sušených bobkových listů
Instrukce:
Připravte squash:
- Dýni podélně rozpůlte a vydlabejte semínka. Odstraňte slupku a bílou dužinu, abyste dosáhli sytě oranžové dužniny.
- Dýni potřete olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.
- Půlky tykve vařte v mikrovlnné troubě, dokud nezačnou měknout, asi 6–10 minut.
Udělejte Chile Glaze:
- Na grilu Arteflame přiveďte nakrájené chilli Fresno, javorový sirup, máslo a ocet k varu v malém hrnci. Občas promíchejte.
- Jakmile dosáhnete požadované teploty, plátky chilli vyjměte a dejte stranou.
- Pokračujte ve vaření, dokud poleva nezhoustne natolik, aby se na ni mohla potáhnout lžička, asi 6–8 minut. Polevu udržujte teplou na chladnějším okraji grilu.
Grilujte squash:
- Částečně uvařenou dýni přendejte na gril.
- Zaoblené strany půlek tykve nařízněte do kříže, dejte pozor, abyste neprořízli celou cestu.
- Mezi plátky vložíme bobkové listy a znovu je dochutíme solí a pepřem.
- Dýni položte na gril, rýhovanou stranou nahoru. Přikryjte nerezovou pánví nebo miskou, abyste vytvořili efekt trouby.
- Každých 10 minut potírejte chilskou polevou, pomocí štětce na pečivo odstraňte příliš zhnědlou polevu, dokud nezměkne a glazura vytvoří bohatý hnědý povlak, asi 30–40 minut.
Sloužit:
- Podávejte dýni Hasselback přelitou odloženými plátky chilli.
- Dýni lze opéct 4 hodiny předem, zchladit na teplo, zakrýt a skladovat při pokojové teplotě. Před podáváním prohřejte.
Vychutnejte si tuto jedinečnou máslovou dýni Hasselback s bobkovými listy a delikátní chilskou polevou, perfektní jídlo hodné dovolené k přípravě na grilu Arteflame.
