Grilovaný kibbeling (holandské smažené rybí kousky) na grilu Arteflame

Kibbeling je oblíbené holandské pouliční jídlo sestávající z otlučených a smažených rybích kousků, často podávaných s pikantní omáčkou. Namísto smažení grilujeme tyto rybí kousky na Arteflame, abychom jim dodali zdravější, kouřový nádech a zároveň si zachovali šťavnatost a chuť. Ve spojení se smetanovou česnekovou omáčkou je grilovaný kibbeling dokonalým předkrmem nebo lehkým jídlem.

Ingredience

1 lb filetů z bílé ryby (jako je treska nebo treska jednoskvrnná), nakrájené na kousky velikosti sousta
1 hrnek univerzální mouky
1 šálek piva (nebo perlivé vody)
1 vejce
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička česnekového prášku
1 lžička papriky
1 lžička mletého kmínu
Sůl a pepř podle chuti
2 lžíce másla (na grilování)

Na česnekovou omáčku:

½ šálku majonézy
2 stroužky česneku, nasekané
1 lžička citronové šťávy
1 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
Sůl a pepř podle chuti

Instrukce

Krok 1: Zapalte gril Arteflame

Zapalte svůj gril Arteflame tak, že na dno položíte ubrousky namočené v rostlinném oleji a naskládáte na ně dříví. Zapalte ubrousky a nechte oheň hořet asi 20 minut. Plochý gril využijete ke grilování kibbelingu pro křupavou a křehkou rybu.

Krok 2: Připravte těsto

V míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, česnekový prášek, papriku, kmín, sůl a pepř. Přidejte vejce a pivo (nebo perlivou vodu) a šlehejte, dokud není těsto hladké a mírně husté.

Krok 3: Grilujte ryby

Na ploché varné desce rozpustíme máslo. Ponořte každý kousek ryby do těsta, ujistěte se, že je rovnoměrně obalený, a položte ho na pánev. Grilujte z každé strany asi 3–4 minuty, dokud není těsto zlatavě hnědé a křupavé a ryba není propečená. Vysoký žár grilu dodá rybě pěknou kůrku bez nutnosti hlubokého smažení.

Krok 4: Připravte česnekovou omáčku

V malé misce smíchejte majonézu, nasekaný česnek, citronovou šťávu, nasekanou petrželku, sůl a pepř. Míchejte, dokud se dobře nespojí.

Krok 5: Podávejte

Grilovaný kibbeling podávejte horký s česnekovou omáčkou. Pro větší svěžest ozdobte měsíčky citronu a čerstvou petrželkou.

Tipy na grilování

Sledujte teplo : Použijte středně vysokou teplotu na pánvi, aby bylo těsto křupavé, aniž by se ryba spálila.
Světlé těsto : Pivo nebo perlivá voda udrží těsto lehké a křupavé, ideální pro grilování.

Závěr

Grilované kibbeling na Arteflame nabízí lahodné, kouřové pojetí tohoto holandského oblíbence. Lehké, křupavé těsto a křehká ryba se dokonale hodí k pikantní česnekové omáčce, takže se stane hitem pro každou příležitost.

5 variací grilovaného kibbelingu

Pikantní kibbeling : Přidejte do těsta špetku kajenského pepře nebo vloček červené papriky, aby se zahřálo.
Bylinkové kibbeling : Vmíchejte čerstvý nasekaný kopr nebo tymián do těsta pro voňavou, bylinkovou chuť.
Cheesy Kibbeling : Do těsta přisypte nastrouhaný parmazán, abyste získali pikantní sýrovou kůrčičku.
Kibbeling s citronem a pepřem : Přidejte citronovou kůru a drcený černý pepř do těsta pro svěží, pikantní nádech.
Kibbeling na kari : Přidejte kari do těsta pro teplou, aromatickou chuť.

Nejlepší páry

hranolky (patat) : Klasická příloha, která doplňuje křupavá rybí sousta.
tatarská omáčka : Pokud dáváte přednost tradičnější omáčce, tatarská omáčka je skvělou alternativou.
Zelný salát : Osvěžující a křupavá strana pro vyvážení bohatosti ryby.