Grilovaný losos z cedrového prkna na grilu Arteflame

Cedrový losos je klasické kanadské jídlo, které ukazuje lásku země k čerstvým mořským plodům a venkovní kuchyni. Losos se griluje na cedrovém prkně, které dodává jemnou kouřovou chuť a zároveň udržuje rybu vlhkou a křehkou. Toto jídlo je ideální pro speciální večeři nebo letní vaření.

Ingredience

• 1 velké cedrové prkno (namočené ve vodě alespoň 1 hodinu)
• 1 1/2 libry filet z lososa, s kůží
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce javorového sirupu
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1 lžička sójové omáčky
• 1 lžička čerstvých lístků tymiánu (volitelně)
• Sůl a černý pepř, podle chuti
• Klínky citronu, k podávání
• Čerstvý kopr nebo petržel, na ozdobu

Instrukce

1. Připravte si marinádu

V malé misce prošlehejte olivový olej, javorový sirup, mletý česnek, dijonskou hořčici, citronovou šťávu, sójovou omáčku a případně lístky čerstvého tymiánu. Filet z lososa ochutíme solí a černým pepřem a poté rybu bohatě potřeme marinádou. Necháme marinovat alespoň 30 minut, aby se rozvinuly chutě.

2. Namočte cedrové prkno

Zatímco losos marinuje, namočte cedrové prkno do vody alespoň na 1 hodinu. Tím zabráníte vzplanutí prkna na grilu a pomůžete mu produkovat aromatickou páru, která dodá lososovi chuť.

3. Rozpalte gril Arteflame

Předehřejte svůj gril Arteflame na střední teplotu. Namočené cedrové prkno položte na gril a nechte pár minut zahřát, dokud se z něj nezačne kouřit.

4. Grilujte lososa

Marinovaný filet z lososa položte kůží dolů na rozehřáté cedrové prkno. Lososa přikryjeme a dusíme asi 15-20 minut, podle tloušťky filetu. Losos je hotový, když se vidličkou snadno loupe a má z prkna mírné přiuhelnatění.

5. Podávejte

Opatrně vyjměte cedrové prkno z grilu a přeneste lososa na servírovací talíř. Ozdobte čerstvým koprem nebo petrželkou a podávejte s měsíčky citronu.

Tipy na nejlepšího lososa z cedrového prkna

• Namáčení prkna : Cedrové prkno důkladně namočte, aby se nespálilo a během grilování se vytvořila aromatická pára.
• Teplota grilu : Udržujte gril na střední teplotě, aby se losos propekl rovnoměrně bez převaření.
• Marináda : Kombinace javorového sirupu a dijonské hořčice dodává sladkou a pikantní polevu, která doplňuje chuť kouřového cedru.

Závěr

Grilovaný losos z Cedar Plank na grilu Arteflame je lahodný a elegantní pokrm, který podtrhuje chutě Kanady. Kouřové cedrové prkno ve spojení se sladkou a kyselou javorovo-dijonskou glazurou vytváří dokonale uvařeného lososa, který je vlhký, chutný a jistě zaujme. Ať už pro příležitostné vaření nebo speciální příležitost, toto jídlo přináší to nejlepší z kanadské kuchyně na váš stůl.

Variace

1. Medovo-citrónový losos : Nahraďte javorový sirup medem a přidejte extra citronovou šťávu pro jasnou citrusovou chuť.
2. Česnek Bylina Losos : Přidejte čerstvé bylinky jako rozmarýn, tymián nebo kopr do marinády pro aromatický nádech.
3. Pikantní cedrový prkenný losos : Přidejte špetku kajenského pepře nebo chilli vloček do marinády pro pikantní nádech.
4. Losos javorovo-bourbonský : Přidejte špetku bourbonu do marinády z javorového sirupu pro bohatou, kouřovou chuť.
5. Losos inspirovaný Asií : Použijte sójovou omáčku, zázvor a sezamový olej v marinádě pro asijský twist na tomto klasickém pokrmu.

Nejlepší páry

• Pití : Spárujte se sklenkou kanadského Chardonnay nebo světlého ležáku.
• Příloha : Podávejte s grilovanou zeleninou, opečenými bramborami nebo čerstvým zeleným salátem.
• Dezert : Dokončete klasickým kanadským dezertem, jako jsou máslové koláče nebo tyčinky Nanaimo.