Grilované švédské masové kuličky s brusinkovou omáčkou na grilu Arteflame

Švédské masové kuličky nebo „köttbullar“ jsou oblíbené jídlo známé pro svou pikantní chuť a jemnou texturu. Tyto masové kuličky, tradičně podávané se smetanovou omáčkou a brusinkovou omáčkou, jsou základem švédské kuchyně. Grilování na Arteflame jim dodává lahodnou kouřovou chuť, díky čemuž jsou perfektním pokrmem pro venkovní vaření.

Ingredience

Pro masové kuličky:

• 1 libra mletého hovězího masa
• 1/2 libry mletého vepřového masa
• 1/2 šálku strouhanky
• 1/4 šálku mléka
• 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
• 1 vejce
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1/2 lžičky nového koření
• 1/4 lžičky muškátového oříšku
• 2 lžíce másla (na grilování)

Na brusinkovou omáčku:

• 1/2 šálku brusinkových zavařenin nebo džemu
• 1 lžíce vody
• 1 lžíce cukru (volitelně, pokud používáte neslazené zavařeniny)

Na smetanovou omáčku:

• 2 lžíce másla
• 2 lžíce univerzální mouky
• 1 1/2 šálku hovězího vývaru
• 1/2 šálku husté smetany
• 1 lžička sójové omáčky
• Sůl a pepř, podle chuti

K podávání:

• Bramborová kaše nebo vaječné nudle
• Čerstvá petrželka, nasekaná (volitelně, na ozdobu)

Instrukce

1. Připravte směs na karbanátky

Ve velké míse smíchejte strouhanku a mléko a nechte strouhanku pár minut nasáknout. Do mísy přidejte mleté ​​hovězí maso, mleté ​​vepřové maso, nadrobno nakrájenou cibuli, vejce, sůl, černý pepř, nové koření a muškátový oříšek. Vše smíchejte, dokud se dobře nespojí, ale nepřemíchejte, protože by karbanátky mohly být tuhé.

2. Vytvarujte masové kuličky

Rukama ze směsi tvarujte malé masové kuličky o průměru asi 1 palec. Masové kuličky položte na tác a dejte asi na 15–20 minut do lednice, aby během grilování držely tvar.

3. Rozpalte gril Arteflame

Předehřejte svůj gril Arteflame na střední teplotu.  Dejte nějaké  máslo na varné desce a nechte máslo rozpustit a začít prskat.

4. Grilujte karbanátky

Vložte masové kuličky do  máslo na grilu. Masové kuličky vařte za občasného obracení, dokud nebudou ze všech stran opečené a propečené, asi 8–10 minut. Karbanátky by měly mít lehce kouřovou příchuť z grilu.

5. Připravte brusinkovou omáčku

Zatímco se karbanátky grilují, připravte si brusinkovou omáčku. V malém hrnci smíchejte brusinkové konzervy, vodu a cukr (pokud používáte). Zahřívejte na mírném ohni za občasného míchání, dokud není omáčka hladká a prohřátá. Zrušit.

6. Připravte krémovou omáčku

V  pánev nebo pánev  přidejte masové kuličky, přidejte máslo na omáčku a rozpusťte na středním plameni. Vmíchejte mouku, abyste vytvořili jíšku, vařte 1-2 minuty, dokud nezezlátne. Postupně zašleháme hovězí vývar a přivedeme k varu. Přidejte hustou smetanu a sójovou omáčku a míchejte, dokud nebude omáčka hladká a zhoustlá. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

7. Podávejte

Grilované švédské karbanátky podávejte horké, pokapané smetanovou omáčkou a lžící brusinkové omáčky na boku. Spárujte s bramborovou kaší nebo vaječnými nudlemi a podle potřeby ozdobte čerstvou petrželkou.

Tipy na nejlepší grilované švédské karbanátky

• Strouhanka : Namáčení strouhanky v mléce pomáhá udržet masové kuličky vlhké a měkké.
• Ohřev grilu : Udržujte na grilu střední teplotu, aby se masové kuličky propekly rovnoměrně, aniž by se připálily.
• Brusinková omáčka : Zavařeniny z brusinek dodávají slaným masovým kuličkám sladkobolný kontrast. Pokud nemůžete najít brusinky, brusinková omáčka je dobrou náhradou.

Závěr

Grilované švédské masové kuličky na grilu Arteflame nabízejí lahodnou zpestření klasického jídla. Kombinace pikantních, jemných masových kuliček s kouřovými tóny z grilu, smetanové omáčky a nasládlé brusinkové omáčky dělá z tohoto jídla davové potěšení. Tyto masové kuličky, ideální pro rodinnou večeři nebo zvláštní příležitost, přinesou na váš stůl chuť Švédska.

Variace

1. Krůtí švédské masové kuličky : Hovězí a vepřové maso nahraďte lehčí verzí mletého krůtího masa.
2. Masové kuličky s bylinkami : Přidejte čerstvé bylinky, jako je kopr nebo petržel, do masové směsi pro extra chuť.
3. Masové kuličky plněné sýrem : Před grilováním položte do středu každé masové koule malou kostku sýra, abyste získali mazlavé překvapení.
4. Veganské švédské masové kuličky : Použijte rostlinné mleté ​​maso a nemléčné mléko a smetanu k vytvoření veganské verze tohoto jídla.
5. Pikantní švédské masové kuličky : Přidejte špetku kajenského pepře nebo chilli vloček do směsi na karbanátky, aby se trochu zahřály.

Nejlepší páry

• Pití : Spárujte se sklenkou švédského aquavitu nebo vychlazeného piva.
• Příloha : Podávejte s bramborovou kaší, vaječnými nudlemi nebo restovanou zeleninou.
• Dezert : Zakončete tradičním švédským dezertem, jako je kladdkaka (lepkavý čokoládový dort) nebo skořicové buchty.