Grilované artyčoky s citronovým česnekovým máslem

Grilované artyčoky jsou lahodným a zdravým předkrmem nebo přílohou. Grilování dodává artyčokům kouřovou chuť, která se dokonale hodí k pikantnímu citronově česnekovému máslu. Použití grilu Arteflame zajistí rovnoměrné vaření a krásné zuhelnatění listů artyčoku.

Ingredience

• 4 velké artyčoky
• 1 citron, rozpůlený
• 1/4 šálku olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti
• 1/2 šálku nesoleného másla, rozpuštěného
• 4 stroužky česneku, mleté
• 1 lžíce čerstvé petrželky, nasekané nadrobno
• 1 lžíce citronové šťávy
• Klínky citronu k podávání

Instrukce

Příprava grilu

1. Rozpalte gril: Začněte tím, že zapálíte gril Arteflame, abyste jej připravili na grilování. Nechte plochou varnou desku dosáhnout středně vysoké teploty.

Příprava artyčoků

2. Ořízněte artyčoky: Odřízněte asi 1 palec vršku artyčoků a odřízněte stonky, aby mohly stát vzpřímeně. Pomocí kuchyňských nůžek zastřihněte konce vnějších listů, abyste odstranili trny.
3. Vařte artyčoky v páře: Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Do vody vymačkejte šťávu z půlky citronu a poté přidejte půlky citronu. Vložte artyčoky do hrnce, přikryjte a vařte v páře 15–20 minut, dokud listy nezměknou, ale nerozpadnou se. Vyjměte artyčoky z hrnce a nechte je mírně vychladnout.

Příprava citronového česnekového másla

4. Smíchejte máslo: V malé misce smíchejte rozpuštěné máslo, nasekaný česnek, nasekanou petrželku a citronovou šťávu. Dobře promíchejte.

Grilování artyčoků

5. Příprava na grilování: Uvařené artyčoky podélně rozkrojíme napůl. Použijte lžíci k odstranění fuzzy sytiče a malých vnitřních listů.
6. Potřete olivovým olejem: Půlky artyčoků lehce potřete olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.
7. Grilujte artyčoky: Položte půlky artyčoku řeznou stranou dolů na plochou varnou desku. Grilujte asi 5-7 minut z každé strany, dokud artyčoky pěkně nezuhelnatí a prohřejí se.

Porce

8. Podávejte s citronově česnekovým máslem: Přeneste grilované artyčoky na servírovací talíř. Pokapejte citronovým česnekovým máslem a ozdobte další nasekanou petrželkou. Podávejte s měsíčky citronu na boku.

Tipy

• Nejprve v páře: Napařování artyčoků před grilováním zajistí, že jsou měkké a rovnoměrně propečené na grilu.
• Sezóna velkoryse: Nebojte se artyčoky bohatě dochutit solí a pepřem, abyste zvýraznili jejich chuť.
• Variace másla: Pro jiný nádech zkuste do másla přidat špetku balzamikového octa nebo špetku vloček červené papriky.

Závěr

Grilované artyčoky s citronově česnekovým máslem jsou jednoduchým, ale působivým pokrmem, který potěší vaše hosty. Uzená chuť z grilu v kombinaci s pikantním česnekovým máslem tvoří perfektní předkrm nebo přílohu.

Variace

1. Pikantní grilované artyčoky: Přidejte špetku kajenského pepře do citronově česnekového másla pro pikantní kopání.
2. Bylinkové infuze: Použijte čerstvé bylinky jako tymián nebo rozmarýn v másle pro jiný chuťový profil.
3. Sýrové artyčoky: Před podáváním posypte artyčoky strouhaným parmazánem nebo sýrem Pecorino.
4. Balsamico glazované: Grilované artyčoky pokapejte balzamikovou redukcí pro pikantní nádech.
5. Středomořský styl: Před podáváním přidejte k artyčokům nakrájené olivy, sušená rajčata a sýr feta.

Párování

• Přílohy: Podáváme ke grilovanému masu, čerstvému ​​zelenému salátu nebo opečeným bramborám.
• Nápoje: Spárujte s ostrým bílým vínem jako Sauvignon Blanc nebo lehkým pivem.
• Dezert: Zakončete lehkým dezertem, jako je citrónový sorbet nebo ovocný koláč.