Perfektní grilovaná zelenina na grilu Arteflame: Recept + Top 10 tipů

Grilování zeleniny na grilu Arteflame přináší její přirozenou sladkost a dodává jí kouřovou, připálenou chuť. Plochá varná deska je ideální pro rovnoměrné vaření zeleniny bez připalování. Tento recept a tipy odborníků vám pomohou dosáhnout pokaždé dokonale grilované zeleniny.

{{af-ad-1}}

Ingredience:

• 1 cuketa, nakrájená na kolečka nebo podélně
• 1 červená paprika, nakrájená na velké proužky
• 1 žlutá dýně nakrájená na kolečka nebo podélně
• 1 červená cibule, nakrájená na měsíčky
• 1 svazek chřestu, nakrájený
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce rozpuštěného másla
• 2 stroužky česneku, mleté
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 1 lžíce balzamikového octa (volitelně)
• Čerstvá petrželka, na ozdobu

Instrukce:

1. Rozpalte gril Arteflame

Začněte tím, že namočíte tři papírové ubrousky do rostlinného oleje, umístíte je na gril a naskládáte na ně dříví. Zapalte gril a nechte jej 20 minut zahřívat, dokud nebude středový rošt horký a plochá varná deska teplá.

2. Připravte si zeleninu

V misce promíchejte zeleninu s olivovým olejem, rozpuštěným máslem, česnekem, solí a černým pepřem. Pro dosažení nejlepších výsledků se ujistěte, že je každý kus rovnoměrně potažen.

3. Začněte grilovat

Umístěte zeleninu přímo na plochou varnou desku. Rozložte je rovnoměrně, aby se vařily v jedné vrstvě. Použijte teplejší oblasti blíže ke středu pro pevnější zeleninu, jako je paprika a cibule, a chladnější vnější okraje pro měkčí zeleninu, jako je cuketa a tykev.

4. Vařte zeleninu

Zeleninu grilujte asi 3–5 minut z každé strany, nebo dokud nezezlátne a nezměkne. Občas je promíchejte, aby se uvařily, ale nechte je odležet dostatečně dlouho, aby získaly karamelizované, křupavé okraje.

5. Přidejte balzamikový ocet (volitelné)

Během poslední minuty grilování pokapejte zeleninu balzamikovým octem pro sladký a pikantní závěr.

6. Sloužit

Vyjměte zeleninu z grilu, ozdobte čerstvou petrželkou a ihned podávejte. Vychutnejte si je jako přílohu nebo je použijte do salátů, wrapů nebo obilných misek.

Top 10 tipů na grilování zeleniny:

1. Rovnoměrně řezat

Zeleninu nakrájejte na jednotné velikosti, abyste zajistili rovnoměrné vaření. Tlustší kousky se vaří déle, zatímco tenčí plátky se mohou rychle připálit, snažte se proto o konzistenci.

2. Použijte směs zeleniny

Kombinujte různé druhy zeleniny s různou strukturou, jako je paprika, cuketa, cibule a chřest. Tvrdší zeleninu, jako je mrkev nebo brambory, může být potřeba předvařit nebo nakrájet tenčí.

3. Olejujte zeleninu, ne gril

Potažení zeleniny v olivovém oleji (nebo rozpuštěném másle pro extra chuť) jí pomůže zkaramelizovat a zabrání přilepení. Masivní ocelová varná deska grilu Arteflame zajišťuje, že se zelenina nepřipálí ani nevzplane.

4. Použijte High Heat pro rychlé nabíjení

Plochá varná deska poblíž středu grilu Arteflame je teplejší, ideální pro rychlé připálení zeleniny, jako je paprika a cibule. Toto vysoké teplo umocňuje jejich přirozenou sladkost.

5. Nejprve grilujte pevnější zeleninu

Nejprve začněte grilovat pevnější zeleninu, jako je cibule, paprika a mrkev, protože jejich vaření trvá déle. Později přidejte měkčí zeleninu, jako je cuketa, tykev nebo houby, aby nedošlo k převaření.

6.Nepřeplňujte gril

Zeleninu rozložte v jedné vrstvě na gril, abyste zajistili rovnoměrné propečení. Přeplněné pasti zachycují páru, díky čemuž je zelenina mokrá, místo aby byla křupavá a karamelizovaná.

7. Použijte tepelné zóny

Plochá varná deska grilu Arteflame má různé tepelné zóny. Střed použijte pro rychlé opékání a zuhelnatění a vnější okraje pro pomalejší a rovnoměrné vaření. Podle potřeby upravte polohu zeleniny.

8. Přidejte bylinky a česnek

Před grilováním přidejte zeleninu do čerstvých bylinek, jako je tymián, rozmarýn nebo oregano, spolu s mletým česnekem. Tyto příchutě se při vaření prolínají do zeleniny a přidávají vrstvy chuti.

9. Grilujte v dávkách pro konzistenci

Pokud grilujete hodně zeleniny, dělejte to v dávkách, abyste udrželi rovnoměrné propečení. To zajišťuje, že každá zelenina dostane dokonalé množství tepla a přiuhelnatění.

10. Podávejte ihned

Grilovaná zelenina chutná nejlépe hned z grilu. Podávejte je ihned, dokud jsou ještě teplé, křupavé na okrajích a křehké uvnitř.

Variace:

1. Zelenina na bylinkách : Zeleninu před grilováním promíchejte s čerstvým nasekaným tymiánem, rozmarýnem a bazalkou pro aromatický nádech.
2. Pikantní grilovaná zelenina : Přidejte špetku vloček červené papriky nebo kajenského pepře do směsi olivového oleje pro pikantní kopání.
3. Grilovaná zelenina s parmazánem : Grilovanou zeleninu těsně před podáváním posypte strouhaným parmazánem pro bohatý a pikantní závěr.
4. Citron česnek grilovaná zelenina : Přidejte citronovou kůru a citronovou šťávu spolu s česnekem do směsi olivového oleje pro pikantní, osvěžující chuť.
5. Balsamico glazovaná zelenina : Zeleninu během poslední minuty grilování pokapejte balzamikovou polevou pro sladkou, pikantní chuť.

Nejlepší páry:

• Grilovaný steak, kuřecí maso nebo ryba
• Strana quinoa nebo kuskus
• Grilovaný mazanec nebo česnekový chléb
• Lehký salát s vinaigrette
• Křupavé bílé víno jako Sauvignon Blanc nebo Pinot Grigio