New Jersey Style Disco Fries on the Arteflame Grill

مقدمة

استعدوا لتجربة طعامكم المريح مع هذه البطاطس المقلية الساخنة، المغطاة بالجبن والمرق، والمُغطاة بشرائح اللحم - بطاطس ديسكو على طريقة نيو جيرسي! مشوية على شواية أرتيفليم لنكهة لا تُضاهى، إنها وصفة شواء من الطراز الأول لن تنسوها. كل عنصر يُطهى بشكل رائع على شواية أرتيفليم المصنوعة من الفولاذ الصلب المسطح من الأعلى والوسط، من البطاطس المقلية المقرمشة إلى شرائح اللحم المشوية تمامًا، دون الحاجة إلى أواني أو مقالي أو فرن.

مكونات

• 2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح سميكة
• 12 أونصة من شريحة لحم الضلع أو شريحة لحم الخاصرة
• ملعقة كبيرة من الزبدة (بالإضافة إلى كمية إضافية للبطاطس)
• 1 1/2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور من الحليب الكامل
• 1 1/2 كوب من مرق اللحم البقري (محضر مسبقًا أو محلي الصنع)
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• بقدونس طازج للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير شرائح اللحم المقلية وشويها

1. قومي بخلط قطع البطاطس في القليل من الزبدة المذابة والملح والفلفل.
2. ضعيهم على صينية الطهي المسطحة بالقرب من الحافة لطهي أبطأ وبشكل متساوٍ.
3. حركهم بالقرب من المركز بمرور الوقت لجعلهم مقرمشين، واقلبهم حسب الحاجة للحصول على لون بني ذهبي متساوي، لمدة 20 دقيقة إجمالاً حتى يصبحوا طريين من الداخل ومقرمشين من الخارج.

الخطوة 3: تحمير شريحة اللحم وتحميرها عكسياً

1. تبلي شريحة اللحم بالملح والفلفل.
2. قم بتحريكه مباشرة على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحصول على قشرة مقرمشة تحبس العصائر.
3. انقل اللحم إلى منطقة حرارة متوسطة على الموقد المسطح لإكمال الطهي حتى يصل إلى درجة النضج المفضلة لديك (125 درجة فهرنهايت للحوم النادرة، و130-135 درجة فهرنهايت للحوم متوسطة النضج، وهكذا).
4. أخرج شريحة اللحم عندما تنخفض درجة حرارتها عن المستوى المطلوب بحوالي 15 درجة فهرنهايت. اتركها ترتاح.

الخطوة 4: تسخين الصلصة

1. صب الصلصة في وعاء آمن للشواء ثم ضعها على سطح الشواية المسطح.
2. قلّب من حين لآخر حتى يصبح ساخنًا وفقاعيًا، لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق.

الخطوة 5: تجميع بطاطس الديسكو

1. قم بترتيب شرائح اللحم المشوية على طبق شواء كبير آمن على موقد Arteflame.
2. غطيها بشرائح لحم رقيقة.
3. رش الجبن الموزاريلا المبشور بالتساوي على البطاطس المقلية وشرائح اللحم.
4. صب صلصة اللحم الساخنة فوقها، واتركها تذوب الجبن.
5. تزيين الطبق بالبقدونس إذا كنت تستخدمه، ويقدم ساخنًا مباشرة من الشواية.

نصائح

• استخدمي شرائح البطاطس السميكة للحصول على طبقة داخلية رقيقة ذات قشرة مقرمشة.
• قم بتحريك شريحة اللحم على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت على شبكة الشواية المركزية للحصول على أفضل نكهة وعصائر.
• تتيح لك مناطق الطهي في Arteflame التحكم بشكل مثالي في منطقة حرارة طعامك - استخدم الحافة الخارجية للطهي البطيء واحتفظ بالمنطقة المركزية للتحمير.
• اترك شريحة اللحم دائمًا ترتاح قبل تقطيعها، فهذا يحافظ على المزيد من العصائر في الداخل.
• الزبدة المذابة على البطاطس تعطي نكهة أكثر من الزيت - جربها!

الاختلافات

1. بطاطس ديسكو تكس مكس:قم بتبديل شريحة اللحم بشرائح اللحم المشوية، والموزاريلا بجبنة الفلفل الجاك، ثم رشها بصلصة شيبوتلي الحارة.
2. بطاطس ديسكو سويسرية بالفطر:أضف الفطر المقلي المطبوخ على السطح المسطح واستبدل الموزاريلا بالجبن السويسري مع لمسة من مرق الكمأة.
3. بطاطس ديسكو دجاج بافلو:استخدم الدجاج المشوي المقلي في صلصة البافالو، وأضف فتات الجبن الأزرق ورشة من صلصة الرانش بدلاً من المرق.
4. بطاطس ديسكو نباتية:استخدم شرائح فطر بورتوبيللو المشوية بدلاً من صلصة اللحم والخضروات المصنوعة من الخضروات المشوية والزبدة.
5. بطاطس ديسكو على طريقة بوتين:استخدم قطع الجبن الشيدر الأبيض بدلاً من جبن الموزاريلا والصلصة البنية التقليدية مع شريحة لحم التنورة المشوية.

أفضل الأزواج

• بيرة الجذور الباردة أو البيرة الحرفية
• ذرة مشوية مع زبدة الليمون
• سلطة كول سلو مقرمشة مع صلصة الخل
• فلفل هالبينو مخلل أو بصل مشوي لإضافة إضافات
• براوني الشوكولاتة الدافئ مع الموز المشوي للحلوى

خاتمة

بطاطس ديسكو على طريقة نيوجيرسي لم تكن بهذا الطعم الرائع من قبل - مقرمشة، غنية بالجبن، لذيذة، ومشوية بإتقان على أرتفليم. سهلة التحضير ولا تحتاج إلى تنظيف تقريبًا، إنها الطبق المثالي لعشاق الشواء.