أسياخ الدجاج ملفوفة من خشب القيقب - ماساتشوستس باربكيو

مقدمة

لا شيء يضاهي مزيج لحم الخنزير المقدد المدخن والدجاج الغني بالعصارة وشراب القيقب الحلو، الذي يمتزج بإتقان على شواية أرتفليم. أسياخ الدجاج الملفوفة بلحم الخنزير المقدد وشراب القيقب هذه ستُرضي جميع الأذواق فورًا، بنكهة شهية وطبقة كراميل رائعة. بتحميرها على الشبكة المركزية عالية الحرارة، ثم تسويتها على الصاج، ستحتفظ بعصارتها، وستحصل على طبق شواء لا يُقاوم. مثالية لحفلات الشواء في الفناء الخلفي في ماساتشوستس!

مكونات

• 2 رطل من صدور أو أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 1.5 بوصة
• 1 رطل من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى نصفين
• 1/2 كوب من شراب القيقب النقي
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة (للشواء)
• أسياخ خشبية (منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت.
3. أشعلي المناديل الورقية واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تسخن الشواية بشكل كامل.

الخطوة الثانية: تحضير أسياخ الدجاج

1. في وعاء صغير، اخلطي البابريكا المدخنة ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود.
2. تبلي قطع الدجاج بخليط التوابل، حتى يتم تغطيتها بشكل متساوي.
3. لف كل قطعة دجاج بنصف شريحة من لحم الخنزير المقدد وثبتها على سيخ خشبي منقوع.

الخطوة 3: تشويحها على شبكة الشواية

1. بمجرد أن تصل درجة حرارة شبكة الشواء المركزية الخاصة بـ Arteflame إلى 1000 درجة فهرنهايت، ضع الأسياخ على الشبكة للحصول على حرارة عالية في البداية.
2. اتركي الأسياخ على النار لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب للحفاظ على العصائر.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية

1. قم بنقل الأسياخ من شبكة الشواء إلى المقلاة الساخنة المحيطة بها.
2. قم بتغطية كل سيخ بكمية وفيرة من شراب القيقب.
3. اطهيها لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا وتصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الأسياخ من الشواية عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق، مع السماح للطهي المستمر برفع درجة الحرارة إلى 165 درجة فهرنهايت.
3. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• استخدمي قطعًا سميكة من لحم الخنزير المقدد لمنع الاحتراق قبل أن ينضج الدجاج تمامًا.
• انقعي أسياخ الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنع احتراقها على الشواية.
• سوف يتحول شراب القيقب إلى كراميل جميل على الشواية، لذا راقبيه حتى لا يحترق.
• يجب دائمًا أن نترك الدجاج يرتاح قبل التقديم للحفاظ على عصارته.

الاختلافات

1. أسياخ القيقب الحارة:أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة حارة.
2. أسياخ الثوم والأعشاب:قم بدهن أسياخ الشواء بزبدة الثوم بدلاً من شراب القيقب للحصول على نكهة لذيذة.
3. أسياخ لحم الخنزير المقدد ترياكي:استبدل شراب القيقب بصلصة التيرياكي للحصول على نكهة لذيذة مستوحاة من المطبخ الآسيوي.
4. أسياخ العسل والخردل:امزجي العسل مع خردل ديجون للحصول على صلصة حلوة ولذيذة.
5. أسياخ لحم الخنزير المقدد المشوي:استبدل شراب القيقب بصلصة الشواء المفضلة لديك للحصول على نكهة الشواء المدخنة.

أفضل الأزواج

• ذرة حلوة مشوية مع زبدة الأعشاب
• معكرونة بالجبنة المدخنة مع صلصة جودة
• بطاطس مهروسة بالثوم المحمص
• براعم بروكسل المقرمشة مع صلصة القيقب
• شاي الخوخ المثلج بنكهة بوربون

خاتمة

أسياخ الدجاج الملفوفة بصلصة القيقب ولحم الخنزير المقدد لا غنى عنها في حفلات الشواء في ماساتشوستس. مع شواية أرتفليم، ستحصل على شواء مثالي، ولب طري، وطبقة كراميل شهية. سواءً اخترت الوصفة التقليدية أو جربت طريقة أخرى، ستُبهرك هذه الأسياخ بالتأكيد في حفلتك القادمة!