مقدمة

استمتع بالطعم الرائع لشرائح سمك السمك الأبيض السويسري المشوية بإتقان على شواية أرتفليم. طبق خفيف، هش، ولذيذ، سهل التحضير بأقل جهد تنظيف. باستخدام طريقة التحمير العكسي، نحتفظ بعصارة السمك للحصول على لقمة طرية لا تُقاوم. تضمن هذه الوصفة تحميرًا بجودة المطاعم، وشريحة سمك مطهوة بالتساوي، غنية بالنكهات الطبيعية.

مكونات

• 4 شرائح من سمك السمك الأبيض السويسري
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل.
4. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الموقد إلى درجة حرارة متساوية.

الخطوة 2: تحضير شرائح السمك الأبيض

1. قم بتجفيف شرائح السمك بمنشفة ورقية لضمان تحميرها بشكل متساوي.
2. قم بدهن جانبي كل شريحة بالزبدة المذابة.
3. تبلي شرائح السمك بالتساوي بالملح البحري والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبابريكا.

الخطوة 3: تحمير وشوي شرائح اللحم

1. ضعي شرائح اللحم على الجزء الأكثر سخونة من موقد الشواء المسطح بالقرب من المنتصف.
2. قم بتحريكها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تصبح مقرمشة قليلاً.
3. انقلي شرائح اللحم إلى قسم أكثر برودة من الموقد حتى تنضج بشكل متساوٍ.
4. قم بشويها لمدة 5-7 دقائق إضافية، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة شرائح السمك من الشواية عندما تصل إلى 130 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة.
2. رشي عصير الليمون الطازج ورشي البقدونس المفروم.
3. تقدم مع شرائح الليمون على الجانب.

نصائح

• استخدم حطبًا عالي الجودة للحصول على نكهة دخانية متناسقة وخفيفة.
• يعتبر سمك السمك الأبيض حساسًا، لذا تعامل مع شرائحه بلطف باستخدام ملعقة.
• تضمن الشواية الساخنة تحميرًا متساويًا دون احتراق - قم بنقل الشرائح إلى مسافة أبعد إذا لزم الأمر.
• يؤدي تناوله مع النبيذ الأبيض الزبدي إلى تعزيز النكهات الرقيقة.

الاختلافات

1. سمك وايتفيش بالزبدة والأعشاب:استخدمي مزيجًا من إكليل الجبل والزعتر والشبت واخلطيه مع الزبدة المذابة.
2. سمك وايت فيش الكاجون الحار:استبدل البابريكا بالتوابل الكاجونية للحصول على نكهة قوية وحارة.
3. سمك أبيض بقشرة الثوم والبارميزان:رش الجبن البارميزان المبشور الطازج والثوم المفروم على شرائح السمك قبل الشواء.
4. سمك أبيض مدخن بالبابريكا:استخدمي البابريكا المدخنة بدلاً من البابريكا العادية للحصول على نكهة أعمق وأكثر دخانًا.
5. سمك أبيض مزجج بالليمون والعسل:رش مزيج من العسل وعصير الليمون للحصول على لمسة نهائية حلوة ولذيذة.

خاتمة

يضمن شواء سمك السمك الأبيض السويسري على شواية أرتفليم وجبة شهية ومطبوخة بإتقان وبأقل جهد. توفر الصاجة المسطحة تحميرًا متساويًا ومحكمًا، بينما تحافظ طريقة التحمير العكسي على نكهة السمك دون تجفيفه. إنه طبق رائع، بسيط ولذيذ في آن واحد - مثالي لأي مناسبة!

أفضل الأزواج

• الهليون الطازج المشوي مع الزبدة وملح البحر
• أرز منفوش بالأعشاب
• نبيذ ساوفيجنون بلانك أو شاردونيه بارد ومنعش
• روبيان مشوي بالليمون والثوم كطبق جانبي
• بطاطس صغيرة مشوية مع إكليل الجبل