شرائح لحم الخنزير المدخنة في ميسوري على شواية Arteflame

مقدمة

شرائح لحم الخنزير المدخنة من ميزوري من الأطباق المفضلة إقليميًا، فهي تقدم لحم خنزير طريًا ولذيذًا مع تحمير مثالي. باستخدام شواية أرتفليم، نحتفظ بعصارة اللحم عن طريق تحميرها على الشبكة المركزية على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت قبل نقلها إلى الموقد المسطح لتحضيرها بإتقان. والنتيجة؟ شريحة لحم خنزير طرية وشهية، مغطاة بصلصة باربيكيو لاذعة من الخل، تذوب في الفم. هيا نشعل الشواية ونبدأ الطهي!

مكونات

• 4 شرائح سميكة من لحم كتف الخنزير (سمكها من 1 إلى 1.5 بوصة)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 1/4 كوب خل التفاح
• 1/4 كوب صلصة الشواء المصنوعة من الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت داخل الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير شرائح لحم الخنزير

1. في وعاء صغير، اخلطي البابريكا، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الفلفل الحار، الملح والفلفل الأسود.
2. افركي خليط التوابل بسخاء على جانبي شرائح لحم الخنزير.
3. اترك لحم الخنزير المتبل يرتاح بينما تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الخنزير

1. ضعي شرائح لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية لمدة 1 إلى 2 دقيقة لكل جانب للحصول على لون مقرمش ومكرملي.

الخطوة 4: الطهي على الموقد المسطح

1. انقل شرائح لحم الخنزير المشوية إلى مقلاة الطهي المسطحة.
2. ضعيها بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى أو أبعد من المركز للحصول على طهي أبطأ.
3. اقلبها من حين لآخر حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (سيؤدي الطهي المتبقي إلى رفع درجة الحرارة إلى 160 درجة فهرنهايت).

الخطوة 5: رشها بصلصة الشواء

1. امزجي خل التفاح وصلصة الشواء والسكر البني في وعاء صغير.
2. قم بتوزيع الخليط على شرائح لحم الخنزير خلال الدقائق الأخيرة من الطهي.

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة شرائح اللحم عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 5-10 دقائق للسماح للعصائر بإعادة التوزيع.
3. قدمها ساخنة واستمتع بها!

نصائح

• قم دائمًا بإزالة شرائح لحم الخنزير عندما تكون أقل من درجة الحرارة المستهدفة بمقدار 15 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي.
• استخدم حطبًا حقيقيًا للحصول على أفضل نكهة دخانية.
• قم بضبط وضع الطهي على الموقد المسطح بناءً على درجة النضج المطلوبة.
• أضف طبقة إضافية من النكهة عن طريق سكبها مرتين: مرة في منتصف الطريق ومرة ​​أخرى قبل إخراجها من الشواية.

الاختلافات

1. صلصة القيقب الحارة:استبدل السكر البني بشراب القيقب وأضف المزيد من الفلفل الحار للحصول على نكهة حلوة وحارة.
2. زبدة الثوم والأعشاب:ادهنها بزبدة الثوم المذابة بدلاً من صلصة الشواء للحصول على نكهة زبدانية غنية.
3. خردل العسل:استبدل صلصة الشواء بصلصة الخردل والعسل اللاذعة.
4. مستوحى من آسيا:استخدم صلصة الصويا والزنجبيل والعسل في التتبيلة للحصول على مزيج حلو ولذيذ.
5. شيبوتلي المدخن:أضف مسحوق شيبوتلي المدخن وقليلًا من صلصة أدوبو للحصول على نكهة مدخنة عميقة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز:مطبوخ على سطح مسطح مع الزبدة والتوابل.
• فاصوليا مخبوزة مدخنة:يتم طهيها ببطء على الشواية للحصول على طبق جانبي غني وشهي.
• البطاطا الحلوة المشوية:مكرملة على الموقد المسطح للحصول على حلاوة طبيعية.
• سلطة كول سلو مقرمشة:تناقض منعش ولذيذ مع شرائح لحم الخنزير الغنية.
• خبز الثوم المشوي:محمص على Arteflame للحصول على قضمة مقرمشة وزبدانية.

خاتمة

شرائح لحم الخنزير المدخنة من ميسوري تتألق بنكهات جريئة وتشويح مثالي. مع شواية أرتفليم، أصبح الحصول على شريحة لحم خنزير طرية ومكرملة أمرًا في غاية السهولة. سواءً اخترت صلصة الشواء التقليدية أو جربت نوعًا مختلفًا منها، ستُبهرك هذه الوصفة بالتأكيد. أشعل الشواية واستمتع بوجبة غنية بالنكهات المدخنة اللذيذة!