وصفة الدجاج بالزبدة على شواية أرتفليم

قم بتحويل طبخك في الهواء الطلق باستخدام وصفة الدجاج بالزبدة اللذيذة، والتي تم تكييفها بشكل مثالي مع شواية Arteflame. استمتع بالنكهات الغنية والملمس الكريمي لهذا الطبق الهندي الكلاسيكي مع لمسة مدخنة.

المكونات:

للتتبيلة:

2 رطل من أفخاذ الدجاج، منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
1 كوب زبادي عادي
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
2 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (حسب الرغبة)
ملح حسب الرغبة

للصلصة:

ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة غير المملحة
1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
4 فصوص ثوم، مفرومة
قطعة زنجبيل بقياس 1 بوصة، مفرومة
1 علبة (14 أونصة) من معجون الطماطم
1 كوب كريمة ثقيلة
2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وسكر حسب الرغبة
كزبرة طازجة مفرومة للتزيين

التعليمات:

1. تتبيل الدجاج:

   • في وعاء، يُمزج الدجاج مع جميع مكونات التتبيلة. اخلطي المكونات جيدًا، ثم غطيها، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل طوال الليل.

2. سخن شواية Arteflame:

   • أشعل شواية Arteflame.

3. شوي الدجاج:

   • أشوي قطع الدجاج المتبلة على أسياخ واشويها حتى تتفحم وتنضج، لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق لكل جانب. أخرجه واتركه جانبًا.

4. تحضير الصلصة:

   • في مقلاة من الحديد الزهر على Arteflame، ذوّبي السمن. يُضاف البصل، والثوم، والزنجبيل، ويُطهى حتى يصبح طريًا وذهبيًا.
   • أضف معجون الطماطم، والكريمة، والجرام ماسالا، والبابريكا. يُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة، حوالي 10-15 دقيقة. نتبل بالملح وقليل من السكر لموازنة الحموضة.

5. الجمع بين الدجاج والصلصة:

   • يضاف الدجاج المشوي إلى الصلصة، ويترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق إضافية، مما يسمح باختلاط النكهات.

6. الخدمة:

   • زيّنها بالكزبرة المفرومة. قدّم دجاج الزبدة ساخنًا مع خبز النان أو الأرز، واستمتع بالنكهة المدخنة التي توفرها شواية أرتفليم.

نصائح للشواء:

• للحصول على أفضل النتائج، اترك الدجاج منقوعًا طوال الليل لتعميق النكهات.
• تضيف النكهة المدخنة المنبعثة من شواية أرتفليم بعدًا فريدًا لهذا الطبق الكلاسيكي، مما يميزه عن أطباق الموقد التقليدية.
• شوي خبز النان حتى يصبح محمصًا جيدًا ودافئًا عند تقديمه.