وصفة رقائق البطاطس المشوية على الفحم
رقائق البطاطس المشوية المقرمشة على طريقة الشواء هي الوجبة الخفيفة المدخنة المثالية للاستمتاع بها في أي حفل شواء. هذه الرقائق مصنوعة بالكامل على شواية Arteflame، وهي رقيقة ومقرمشة ومليئة بنكهة الشواء. إن تحميرها على الموقد الساخن المسطح يحافظ على هشاشتها الذهبية بينما تضيف توابل الشواء لمسة مدخنة ولذيذة.
مكونات:
- 4 حبات بطاطس كبيرة (أو يوكون جولد للحصول على ملمس كريمي)
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (للمشواة)
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة سكر بني
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري، للحرارة)
- ملح البحر حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
- أعشاب طازجة للتزيين (اختياري: البقدونس أو الثوم المعمر)
تعليمات:
1. تحضير شواية أرتفليم
ابدأ بإشعال شواية Arteflame. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في منتصف الشواية. ضع الحطب فوقها وأشعلها. في غضون 20 دقيقة تقريبًا، ستكون الشواية جاهزة للطهي بدرجة حرارة سطح مثالية تبلغ حوالي 400-450 درجة فهرنهايت على سطح الطهي المسطح.
2. تقطيع البطاطس
بينما تسخن الشواية، قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة (حوالي 1/8 بوصة) باستخدام المندولين أو سكين حاد. انقعي الشرائح في وعاء من الماء البارد لمدة 10 دقائق لإزالة النشا الزائد، مع التأكد من أنها أصبحت مقرمشة على الشواية.
3. تبلي البطاطس
صفي البطاطس وجففيها جيدًا. في وعاء، اخلطي شرائح البطاطس بالزبدة المذابة والفلفل المدخن ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والسكر البني والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمينه) وملح البحر والفلفل الأسود.
4. شواء رقائق البطاطس
بمجرد أن تصبح الشواية جاهزة، ادهني سطح الطهي المسطح بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. رصي شرائح البطاطس المتبلة مباشرة على السطح الساخن بالقرب من المنتصف لتحميرها بسرعة. اطهي كل شريحة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة. انقلي الشرائح إلى أجزاء أكثر برودة من الشواية إذا لزم الأمر لمنع احتراقها.
5. قم بإزالتها وتقديمها
بمجرد أن تصبح رقائق البطاطس مقرمشة تمامًا، أخرجها من الشواية واتركها لتبرد لبضع دقائق. ستصبح مقرمشة أكثر عندما تبرد. زينها برش الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الثوم المعمر إذا رغبت في ذلك.
6. تقدم مع صلصة الغمس (اختياري)
قم بتقديم رقائق البطاطس المشوية على الشواء مع جانب من الصلصات المفضلة لديك مثل الرانش أو الأيولي أو صلصة الشواء لمزيد من النكهة.
نصائح للحصول على أفضل رقائق البطاطس المشوية:
- التقطيع المتساوي: استخدمي أداة تقطيع الخضروات للحصول على شرائح رقيقة وموحدة للطهي بشكل متساوي.
- عامل الهشاشة: تأكدي من أن شرائح البطاطس جافة تمامًا قبل الشواء للحصول على أقصى قدر من القرمشة.
- شاهد الحرارة: راقب رقائق البطاطس لتجنب احتراقها، خاصة إذا كنت تستخدم الجزء المركزي الساخن من شواية Arteflame. انقلها إلى مناطق أكثر برودة حسب الحاجة.
خاتمة:
بفضل نكهتها المدخنة وقوامها المقرمش المثالي، فإن رقائق البطاطس المشوية على الفحم هذه ستحظى بإعجاب الجميع في أي حفلة شواء! فهي مصنوعة بالكامل على شواية Arteflame، وتوفر قرمشة لذيذة دون الحاجة إلى القلي أو استخدام الفرن.
تنويعات الوصفة:
- رقائق الشواء الحارة: أضف المزيد من الفلفل الحار أو القليل من الصلصة الحارة إلى التوابل للحصول على نكهة حارة.
- رقائق الثوم والبارميزان: قم باستبدال بهارات الشواء بمسحوق الثوم والبارميزان المبشور، ثم قم بإنهاء الطبق برش القليل من البقدونس.
- رقائق الليمون والأعشاب: أضف قشر الليمون والزعتر الطازج أو إكليل الجبل لإضفاء نكهة مميزة على الطبق الكلاسيكي.
- رقائق العسل المشوية: قومي بخلط العسل مع الزبدة قبل خلط البطاطس للحصول على لمسة من الحلاوة.
- رقائق الفلفل الحار والليمون: استبدل البابريكا المدخنة بمسحوق الفلفل الحار وأضف قشر الليمون للحصول على نكهة قوية ولذيذة.
أفضل الأزواج:
- برجر مشوي أو هوت دوج
- سلطة الكرنب
- أجنحة دجاج مشوية
- عصير ليمون أو بيرة مثلجة