شاي كريمي تقليدي

شاي كريمي يعد هذا الطبق من الأطباق البريطانية المميزة في فترة ما بعد الظهر، حيث يتكون من فطائر طازجة مخبوزة تقدم مع كريمة مخفوقة ومربى وكوب من الشاي. إنه طبق بسيط ولكنه لذيذ، مثالي لقضاء فترة ما بعد الظهر.

مكونات

بالنسبة للكعكات:

2 كوب من الدقيق ذاتي التخمير
4 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات
2 ملعقة كبيرة سكر
½ كوب حليب كامل الدسم (بالإضافة إلى كمية إضافية للتنظيف)
1 بيضة (اختياري، للدهن)
رشة ملح

للتقديم:

كريمة متخثرة (تقليديا كريمة ديفون أو كورنيش)
مربى الفراولة (أو مربى الفاكهة المفضلة لديك)
الشاي الانجليزي (مثل إيرل جراي أو شاي الإفطار)

تعليمات

الخطوة 1: تسخين الفرن

سخني الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قومي بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان.

الخطوة 2: تحضير عجينة السكون

في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والسكر والملح معًا. أضيفي مكعبات الزبدة الباردة، وباستخدام أصابعك أو قاطع المعجنات، افركي الزبدة في الدقيق حتى يصبح الخليط أشبه بفتات الخبز.

أضيفي الحليب ببطء وقلبي باستخدام شوكة حتى تتماسك العجينة. تجنبي الإفراط في الخلط. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها برفق حتى تصبح سميكة بسمك 1 بوصة.

الخطوة 3: قطع الكعك

باستخدام قاطعة البسكويت الدائرية (أو كوب)، اقطعي دوائر من العجين وضعيها على صينية الخبز المبطنة. اجمعي أي عجينة متبقية وكرري العملية. ادهني الجزء العلوي بقليل من الحليب أو البيض المخفوق للحصول على لمسة نهائية ذهبية اللون.

الخطوة 4: خبز الكعك

اخبزي الكعكات لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى تنضج ويصبح سطحها ذهبي اللون. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا على رف سلكي.

الخطوة 5: تقدم مع الكريمة المخفوقة والمربى

بمجرد أن تبرد الكعكات قليلاً، قومي بتقطيعها إلى نصفين. قدمي كل كعكة مع كمية وفيرة من الكريمة المخفوقة وملعقة من مربى الفراولة. يمكنك تناولها مع إبريق شاي إنجليزي طازج للحصول على تجربة شاي كريمي مثالية.

نصيحة للشواء (اختياري)

إذا كنت تفضل الكعك المحمص والمتفحم قليلاً، ضع الكعك المقطوع على الجزء العلوي المسطح الخارجي من شواية Arteflame لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب قبل خبزه في الفرن.

خاتمة

هذا شاي كريمي تقليدي إنها متعة بسيطة ومبهجة، تتكون من فطائر إسفنجية ناعمة ودافئة مقترنة بالكريمة المخفوقة الغنية والمربى الفاكهي. عند تناولها مع إبريق من الشاي، فهي الطريقة المثالية للاستمتاع بوجبة بريطانية بعد الظهر.

5 أنواع من الشاي الكريمي

فطائر الليمون :أضيفي قشر الليمون إلى عجينة الكعكة للحصول على نكهة مميزة.
فطائر رقائق الشوكولاتة :أضيفي رقائق الشوكولاتة للحصول على نسخة أحلى.
فطائر الفاكهة :قم بخلط الفواكه المجففة مثل الزبيب أو الكشمش في العجينة.
فطائر خالية من الجلوتين :استخدم مزيجًا من الدقيق الخالي من الغلوتين لجعل الكعك في متناول الجميع.
فطائر السكر والقرفة :رش الجزء العلوي من الكعكة بسكر القرفة قبل الخبز للحصول على نكهة حلوة ومتبلة.

أفضل الأزواج

شاي إيرل جراي :تمتزج الروائح الحمضية الموجودة في إيرل جراي بشكل رائع مع الكريمة المخفوقة الغنية والمربى الحلو.
ليمون مربى :للحصول على بديل منعش للمربى، قدمي الكعك مع مربى الليمون.
بسكويت الزبدة :تناول شاي الكريمة مع بسكويت الزبدة للحصول على مكافأة إضافية.