فخذ دجاج مشوي بالسمسم وصلصة الصويا
تُنقع أفخاذ الدجاج المشوية بالسمسم وصلصة الصويا في مزيج لذيذ من صلصة الصويا وزيت السمسم والثوم والزنجبيل، مما يخلق طبقًا غنيًا ولذيذًا. تُشوى أفخاذ الدجاج بشكل مثالي على أرتفليم، حيث تكتسب قشرة مقرمشة ومكرملة بينما تظل طرية من الداخل. هذا الطبق مثالي لعشاء سريع في منتصف الأسبوع أو حفل شواء في عطلة نهاية الأسبوع.
مكونات
للفخذ الدجاج:
- 8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
- 1/4 كوب صلصة الصويا (أو صلصة التاماري الخالية من الغلوتين)
- 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- 2 ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
- 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمصة (للتزيين)
- 2 بصل أخضر مقطع شرائح (للتزيين)
- 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري للحرارة)
للتقديم:
- أرز مطهو على البخار أو كينوا
- خضروات مشوية أو مطهوة على البخار (مثل البروكلي أو الفلفل الحلو أو البازلاء)
تعليمات
1. تحضير التتبيلة
- في وعاء كبير، اخفقي صلصة الصويا وزيت السمسم والعسل (أو السكر البني) والثوم المفروم والزنجبيل المبشور وخل الأرز والزيت النباتي معًا. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر إذا كنت تحبين القليل من الطعم الحار.
- ضعي أفخاذ الدجاج في التتبيلة، وتأكدي من تغطيتها جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو لمدة تصل إلى ساعتين للحصول على نكهة أكثر كثافة.
2. قم بتسخين شواية Arteflame
أشعل شواية Arteflame واترك سطح الطهي المسطح يصل إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. ستؤدي الحرارة المتساوية لشواية Arteflame إلى تحمير الدجاج بشكل جميل مع الحفاظ على عصارته من الداخل.
3. شواء أفخاذ الدجاج
- قم بإزالة أفخاذ الدجاج من التتبيلة، مع السماح لأي فائض من التتبيلة بالتنقيط.
- ضعي أفخاذ الدجاج على الموقد الساخن المسطح، واطهيها على الشواية لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت، ويصبح الدجاج مكرملا ومحترقا قليلا.
- إذا كان لديك المزيد من التتبيلة، يمكنك دهنها على الدجاج أثناء الشواء لمزيد من النكهة.
4. خدمة
- بمجرد نضج أفخاذ الدجاج، انقليها إلى طبق التقديم.
- تزيين الطبق بالسمسم المحمص والبصل الأخضر المقطع.
- قدم الدجاج مع الأرز المطهو على البخار أو الكينوا والخضروات المشوية أو المطهوة على البخار حسب اختيارك.
الاقترانات
- شرب :يمكنك تناوله مع البيرة الباردة، أو الشاي الأخضر، أو النبيذ الأبيض الخفيف مثل Pinot Grigio.
- جانب :قدميه مع سلطة الخيار الطازجة أو فول الصويا الأخضر للحصول على وجبة متكاملة.
- حَلوَى :يمكنك إنهاء وجبتك بحلوى خفيفة مثل شربات المانجو أو آيس كريم الشاي الأخضر.
نصائح
- مقرمشة للغاية :للحصول على دجاج مقرمش أكثر، قومي بطهي الفخذين على نار عالية في الدقائق الأخيرة، مع الحرص على عدم حرقها.
- وقت التتبيل :للحصول على أفضل نكهة، قومي بنقع الدجاج طوال الليل في الثلاجة.
- خيار نباتي :استبدل الدجاج بالتوفو الصلب أو فطر بورتوبيللو، مع اتباع نفس تعليمات التتبيل والشواء.
خاتمة
فخذ الدجاج المشوي بالسمسم وصلصة الصويا هو طبق شهي وسهل التحضير ومليء بالنكهة. يمنح تتبيلة السمسم وصلصة الصويا الدجاج مذاقًا غنيًا ولذيذًا، بينما يضيف الشواء على موقد أرتفليم لمسة من التفحم والكراميل. من المؤكد أن هذا الطبق متعدد الاستخدامات سيصبح المفضل لكل من الوجبات السريعة في ليالي الأسبوع والتجمعات في عطلات نهاية الأسبوع.
