وصفة سمك السلمون المشوي المتبل اللذيذ

مقدمة

استمتع بنكهات السلمون المشوي المتبل النابضة بالحياة، وهو طبق صحي ولذيذ في نفس الوقت. تتميز هذه الوصفة بتتبيلة بسيطة ولكنها غنية بالنكهة تضفي على السلمون نكهات الحمضيات والأعشاب واللذيذة، مما يجعل كل قضمة شهية ومرضية. يعزز شواء السلمون على شواية أرتيفليم نكهاته الطبيعية مع ضمان طهي متساوٍ تمامًا. سواء كنت تحضر عشاءً سريعًا في منتصف الأسبوع أو وليمة في عطلة نهاية الأسبوع، ستصبح وصفة السلمون المتبل هذه المفضلة.

مكونات

• 4 شرائح من سمك السلمون (مع الجلد، حوالي 6 أونصات لكل منها)
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• شرائح الليمون والشبت الطازج للتزيين

تعليمات

1. تحضير التتبيلة

في وعاء صغير، اخفقي معًا زيت الزيتون وصلصة الصويا وعصير الليمون والعسل والثوم المفروم وخردل ديجون والشبت الطازج والفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل الأسود حتى تمتزج جيدًا.

2. تتبيل السلمون

ضعي شرائح السلمون في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق أو طبق ضحل. اسكبي التتبيلة على السلمون، مع التأكد من تغطية كل شريحة جيدًا. أغلقي الكيس أو غطي الطبق، وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو لمدة تصل إلى ساعتين للحصول على نكهة أعمق.

3. أشعل الشواية

أشعل شواية Arteflame الخاصة بك عن طريق وضع مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي في الشواية، ووضع الحطب فوقها، وإشعال الشواية. اتركها تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا وجاهزًا للشواء.

4. شواء السلمون

أخرجي السلمون من التتبيلة واتركي أي فائض يقطر. ضعي شرائح السلمون بحيث يكون الجلد لأسفل على سطح الشواية المسطح. اطهيها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حسب السُمك، حتى يصبح السلمون معتمًا في المنتصف وله قشرة بنية ذهبية خفيفة.  ينضج السلمون بسرعة لذا لا تفرط في طهيه!!!  من الأفضل أن يتم طهيه بشكل أقل من أن يتم طهيه بشكل أكثر من اللازم.

5. الراحة والخدمة

بمجرد طهيه، أخرج السلمون من الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق. قدم السلمون مزينًا بشرائح الليمون الطازج والشبت. يمكنك تناوله مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك للحصول على وجبة متكاملة.

نصائح

• سمك السلمون مع الجلد :يساعد شواء السلمون مع الجلد على إبقاء شرائحه سليمة ويضيف نكهة إضافية.
• لا تفرط في الطهي :يتم طهي السلمون بسرعة، لذا راقبيه للتأكد من بقائه رطبًا وطريًا.
• وقت التتبيل :تتبيل السلمون لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ولكن ليس أكثر من ساعتين، حيث أن الحمض الموجود في التتبيلة يمكن أن يبدأ في "طهي" السمك.

خاتمة

هذا السلمون المشوي المتبل هو مزيج مثالي من النكهات الطازجة والمشرقة والطعم اللذيذ الغني. سريع التحضير وسهل الشواء، وهو خيار ممتاز لأي وجبة تحتاج إلى طبق رئيسي صحي ولذيذ.

اختلافات الوصفة

1. سمك السلمون المتبل على الطريقة الآسيوية :استبدل عصير الليمون بعصير الليمون الحامض وأضف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور للحصول على نكهة آسيوية.
2. سمك السلمون المزجج بالقيقب :استبدل العسل بشراب القيقب النقي وأضف القليل من صلصة الصويا للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
3. سمك السلمون الكاجون الحار :أضيفي ملعقة صغيرة من توابل الكاجون وقليلاً من الفلفل الحار إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
4. سمك السلمون بالأعشاب :قم بخلط البقدونس الطازج والريحان والزعتر في التتبيلة للحصول على نكهة عشبية عطرية.
5. سمك السلمون المتبل على الطريقة المتوسطية :استبدل الشبت بالزعتر وأضف ملعقة كبيرة من خل البلسميك للحصول على لمسة متوسطية.

الاقترانات

• خمر :يتناسب النبيذ الأبيض النقي مثل Sauvignon Blanc أو Chardonnay بشكل رائع مع الروائح الحمضية للسلمون.
• طبق جانبي :قدميه مع الهليون المشوي، أو سلطة الكينوا، أو الخضار المشوية للحصول على وجبة متوازنة.
• حَلوَى :إن الحلوى الخفيفة مثل شربات الليمون أو سلطة الفواكه الطازجة تكمل النكهات المشرقة للسلمون.