أفخاذ دجاج مشوية مع توابل المسكيت

تُعد أرجل الدجاج المشوية مع توابل المسكيت وجبة شهية مدخنة ولذيذة ومثالية لأي حفل شواء أو عشاء عائلي. تُغطى أرجل الدجاج بسخاء بمزيج من توابل المسكيت محلية الصنع، ثم تُشوى على موقد أرتفليم حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية.

مكونات

بالنسبة لأفخاذ الدجاج:

• 8 أفخاذ دجاج
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات المسكيت (متوفرة في المتاجر أو محلية الصنع، انظر أدناه)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• البقدونس الطازج للتزيين (اختياري)

لتحضير تتبيلة المسكيت محلية الصنع:

• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر بني
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري للحرارة)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة من الخردل المطحون

تعليمات

1. تحضير توابل المسكيت

1. في وعاء صغير، امزجي جميع مكونات تتبيلة المسكيت المصنوعة منزليًا. اخلطي جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
2. إذا كنت تستخدم توابل المسكيت التي يتم شراؤها من المتجر، قم بقياس ملعقة كبيرة وضعها جانبًا.

2. تبلي أفخاذ الدجاج

1. قم بتجفيف أرجل الدجاج باستخدام المناشف الورقية لإزالة أي رطوبة زائدة.
2. افركي أعواد الطبل بزيت الزيتون لضمان بقائها رطبة أثناء الشواء.
3. رشي توابل المسكيت بسخاء على أعواد الطبل، بحيث تغطيها بالتساوي. تبليها بالملح والفلفل الإضافيين إذا رغبت في ذلك.
4. اتركي أعواد الطبل جانباً لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تمتزج النكهات، أو ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين للحصول على نكهة أكثر كثافة.

3. قم بتسخين شواية Arteflame

أشعل شواية Arteflame واترك سطح الطهي المسطح يصل إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. تعتبر الحرارة العالية والمتساوية لشواية Arteflame مثالية لشواء الدجاج، حيث تمنحه نكهة رائعة مع الحفاظ على عصارة اللحم من الداخل.

4. شواء أفخاذ الدجاج

1. ضعي أعواد الطبل المتبلة مباشرة على الموقد المسطح، مع تدويرها من حين لآخر لضمان الطهي بالتساوي.
2. قم بشويها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت، وتصبح أفخاذ الدجاج متفحمة ومقرمشة من الخارج.
3. انقل أعواد الطبل إلى الحافة الباردة من الشواية إذا كانت تُطهى بسرعة كبيرة، لتجنب الاحتراق.

5. خدمة

1. انقلي أرجل الدجاج المشوية إلى طبق التقديم.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج إذا رغبت بذلك، ثم تقديمه على الفور.

الاقترانات

• شرب :يمكن تناوله مع البيرة الباردة، أو الشاي المثلج، أو كوكتيل بوربون المدخن.
• جانب :قدمها مع الذرة المشوية، أو سلطة الكرنب، أو سلطة البطاطس الطازجة.
• حَلوَى :يمكنك تناول الحلوى الكلاسيكية مثل فطيرة التفاح أو الخوخ المشوي مع آيس كريم الفانيليا.

نصائح

• مقرمشة للغاية :للحصول على بشرة أكثر هشاشة، قومي بشوي أرجل الدجاج على نار عالية في النهاية لمدة دقيقة أو دقيقتين، مع مراقبتها بعناية لتجنب الاحتراق.
• تعزيز النكهة :تتبيل الدجاج طوال الليل في توابل المسكيت للحصول على نكهة أعمق.
• خيار نباتي :استبدل الدجاج بفطر البورتوبيلو أو التوفو الصلب للحصول على نكهة نباتية.

خاتمة

تُعد أرجل الدجاج المشوية مع توابل المسكيت طبقًا لذيذًا وسهل التحضير ومثاليًا لأي تجمع في الهواء الطلق.تتناسب النكهة الدخانية الحارة قليلاً لتوابل المسكيت بشكل جميل مع أعواد الطبل المحروقة والعصرية، مما يجعل هذه الوصفة ستحظى بإعجاب الجميع ومن المؤكد أنها ستثير إعجابهم.