معكرونة الأنشوجة اللذيذة

وصفة معكرونة الأنشوجة هذه عبارة عن مزيج رائع من الأنشوجة اللذيذة والثوم والأعشاب الطازجة، مما يخلق طبقًا شهيًا بسيطًا وأنيقًا. مثالية لعشاء سريع في منتصف الأسبوع أو لمناسبة خاصة، هذه المعكرونة من المؤكد أنها ستثير إعجاب الجميع.

مكونات

• 12 أونصة من السباغيتي أو اللينجويني
• 6 شرائح من سمك الأنشوجة في زيت الزيتون، مصفاة ومفرومة ناعماً
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• 1 ليمونة مقشرة ومعصورة
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت زيتون إضافي للرش
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

تحضير المعكرونة

1. طبخ المعكرونة: اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على الموقد المسطح. أضيفي السباغيتي أو اللينجويني واطهيها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج. احتفظي بكوب واحد من ماء المعكرونة، ثم صفي المعكرونة.

تحضير الصلصة

2. سخني زيت الزيتون:  سخني زيت الزيتون على نار متوسطة على سطح الطهي المسطح أو في مقلاة كبيرة. أضيفي الثوم المفروم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلبي لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم ويصبح لونه ذهبيًا قليلاً.

3. أضف الأنشوجة: أضيفي شرائح الأنشوجة المفرومة إلى المقلاة، واتركيها على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الأنشوجة في الزيت.

دمج المعكرونة والصلصة

4. مزيج المعكرونة والصلصة: أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى المقلاة، وقلبي جيدًا حتى تغطى المعكرونة بخليط الأنشوجة والثوم بالتساوي. إذا بدت المعكرونة جافة، أضيفي القليل من ماء المعكرونة للحصول على القوام المطلوب.

5. أضف الليمون والأعشاب: أضيفي قشر الليمون وعصير الليمون والبقدونس المفروم وقلبي المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.

خدمة

6. التتبيل والتقديم: يُتبل الطبق بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُقدم الطبق ساخنًا، ويُزين بجبن البارميزان المبشور ورشة إضافية من زيت الزيتون. يُزين الطبق بشرائح الليمون.

نصائح

• ماء المعكرونة: تساعد مياه المعكرونة المحجوزة على إنشاء صلصة حريرية تلتصق بالمعكرونة.
• الأعشاب الطازجة: استخدم البقدونس الطازج للحصول على أفضل نكهة. يمكنك أيضًا إضافة أعشاب طازجة أخرى مثل الريحان أو الزعتر.
• جودة الأنشوجة: اختاري شرائح الأنشوجة عالية الجودة للحصول على أفضل مذاق.

خاتمة

معكرونة الأنشوجة اللذيذة هي طبق سريع وسهل التحضير يقدم نكهات غنية ولذيذة مع الحد الأدنى من المكونات. مثالية لوجبة مريحة في أي وقت.

الاختلافات

1. معكرونة الطماطم والأنشوجة: أضف الطماطم الكرزية والكبر إلى الصلصة للحصول على نكهة لاذعة.
2. معكرونة الأنشوجة الحارة: قم بزيادة كمية رقائق الفلفل الأحمر أو أضف قليلًا من الفلفل الحار لمزيد من الحرارة.
3. معكرونة الأنشوجة والزيتون: أضف شرائح زيتون كالاماتا للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​المالحة.
4. معكرونة الأنشوجة الكريمية: أضيفي القليل من الكريمة الثقيلة في النهاية للحصول على صلصة غنية وكريمية أكثر.
5. أنشوفي بوتانيسكا: أضف الطماطم المقطعة إلى الطبق، والزيتون، والكبر، وقليل من رقائق الفلفل الحار للحصول على نكهة بوتانيسكا الكلاسيكية.

أفضل الأزواج

• سلطة سيزر مع الخبز المقرمش
• خبز الثوم أو البروشتيتا
• خضراوات مشوية (كوسة، فلفل رومي، باذنجان)
• كأس من النبيذ الأبيض النقي (بينو جريجيو، ساوفيجنون بلانك)
• الهليون المشوي قليلاً