فخذ دجاج مشوية بشكل مثالي على طريقة أرتفليم
مقدمة
قم بشوي أفخاذ الدجاج المشوية على الشواية Arteflame باستخدام المزيج المثالي بين الشواء على حرارة عالية والطهي على صاج الشواء. تعمل هذه الوصفة على تعزيز النكهة من خلال حبس العصارة في الداخل من خلال الشواء الساخن على الشبكة المركزية وإنهاء شواء الأفخاذ على سطح الطهي المسطح، وكل ذلك مع دهنها بصلصة الشواء المدخنة. ستحصل على دجاج طري بقشرة مكرملة رائعة - بدون أي علامات حرق.
مكونات
- 8 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (للتحمير)
- 1/4 كوب زيت نباتي (لتحضير الشواية)
- كوب واحد من صلصة الشواء المفضلة لديك
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- البقدونس الطازج للتزيين (اختياري)
Grills used in this recipe
Order now for fast delivery
Arteflame Weber Griddle: Transform Your Weber Grill with the Ultimate Griddle Grill Combination
تعليمات
1. أشعل شواية Arteflame
ابدأ بإشعال شواية Arteflame لتجهيزها للطهي. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، وضعها في الشواية، ثم ضع الحطب فوقها. أشعل الشواية واتركها تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمنحك هذا الوقت المثالي لتحضير الدجاج.
2. تحضير أفخاذ الدجاج
جففي أفخاذ الدجاج بمنشفة ورقية. يساعد ذلك على الحصول على جلد مقرمش. في وعاء صغير، امزجي البابريكا المدخنة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الأسود والملح. افركي هذا الخليط بسخاء على أفخاذ الدجاج، مع الحرص على تغطية كلا الجانبين.
3. احرقها على الشبكة المركزية
بمجرد تسخين الشواية، قم بتذويب الزبدة على الشبكة المركزية. ضع أفخاذ الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل مباشرة على شبكة الشواية المركزية. قم بتحمير كل فخذ لمدة 3-4 دقائق، مما يسمح للجلد بأن يصبح مقرمشًا ويحتفظ بالعصائر. اقلبها واحمر الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. الانتهاء من الطهي على السطح المسطح
بعد التحمير، انقل أفخاذ الدجاج إلى الشواية الخارجية المسطحة. استخدم المنطقة القريبة من المركز لطهي أسرع (لأنها أكثر سخونة)، أو انقلها إلى الحواف الخارجية لطهي أبطأ. ادهن كل فخذ بصلصة الشواء واستمر في الطهي، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. استمر في دهنها بصلصة الشواء للحصول على طبقة لزجة مثالية.
5. الراحة والخدمة
أخرجي أفخاذ الدجاج من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي خارج الشواية. اتركيها لترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا. زيّنيها بالبقدونس الطازج، إذا رغبت في ذلك، وقدميها ساخنة مع صلصة الشواء الإضافية على الجانب.
نصائح للنجاح
- الطبخ المتساوي:يمنحك الجزء العلوي المسطح من Arteflame التحكم الكامل في مناطق الحرارة، لذا اضبط مكان وضع الفخذين لتجنب الحرق مع الاستمرار في الحصول على بشرة مقرمشة ومكرملة.
- إراحة الدجاج:تذكري إزالة الدجاج من الفرن بمقدار 15 درجة فهرنهايت قبل أن يصل إلى درجة النضج المطلوبة للتأكد من عدم نضجه أكثر من اللازم.
- استخدم الزبدة للتحمير:يضيف هذا قشرة غنية ولذيذة تكمل نكهة دخان صلصة الشواء.
5 أنواع من أفخاذ الدجاج المشوية
- فخذ دجاج مدهونة بالخردل والعسل:استبدل صلصة الشواء بمزيج من العسل وخردل ديجون.
- فخذ دجاج باربيكيو حار مع صلصة تشيبوتلي:أضف مسحوق شيبولتي إلى توابلك للحصول على حرارة مدخنة، واستخدم صلصة الشواء الحارة.
- فخذ دجاج ترياكي:استبدل صلصة الشواء بصلصة التيرياكي، وزينها ببذور السمسم والبصل الأخضر.
- فخذ دجاج بالزبدة والأعشاب والثوم:تجنبي صلصة الشواء، ثم رشي الدجاج بزبدة الثوم أثناء الطهي.
- فخذ دجاج مشوي مع شراب القيقب المدخن:قم بخلط القليل من شراب القيقب في صلصة الشواء للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
أفضل الأزواج
- ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الليمون والفلفل الحار
- سلطة الكرنب الكريمية مع صلصة الخل الحامضة
- الهليون المشوي أو الخضار المشوية من أعلى مسطح
- بطاطس مهروسة بالزبدة والثوم
خاتمة
مع شواية أرتفليم، ستصبح أفخاذ الدجاج المشوية لديك طرية ولذيذة ومكرملة بشكل جميل في كل مرة. إن الجمع بين القلي على درجة حرارة عالية والشواية المسطحة يجعل هذه الوصفة لا تقبل المنافسة.
