رقائق البطاطس الخالية من الملح / قليلة الملح على شواية Arteflame
استمتع برقائق البطاطس اللذيذة والمقرمشة والصحية المصنوعة منزليًا عن طريق شوائها على شواية Arteflame. باستخدام هذه الوصفة، ستتمكن من صنع رقائق ذهبية اللون محروقة بشكل مثالي مع الحد الأدنى من الملح أو بدونه، مع الاستمتاع بالنكهة والملمس الرائعين. يضمن سطح الطهي المسطح طهيًا متساويًا، بينما تمنح الحرارة العالية في المنتصف رقائقك مقرمشة لطيفة دون احتراق.
مكونات
- 4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة (استخدمي أداة تقطيع البطاطس للحصول على شرائح متساوية)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (أو زيت الزيتون إذا كنت تفضل ذلك)
- فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
- مسحوق الثوم (اختياري)
- البابريكا (اختياري، للحصول على نكهة مدخنة)
- أعشاب طازجة (مثل إكليل الجبل أو الزعتر) للتزيين
- ماء لنقع البطاطس
تعليمات
1. أشعل الشواية
ابدأ بتجهيز شواية Arteflame. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، ثم ضعها في الشواية، ثم ضع الحطب فوق المناديل وأشعلها. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.
2. تحضير البطاطس
- قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة، سمكها حوالي 1/8 بوصة، باستخدام قطاعة الماندولين للحصول على القوام.
- انقعي شرائح اللحم في وعاء من الماء البارد لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يساعد ذلك على إزالة النشا الزائد ويساعد على جعلها مقرمشة بشكل أفضل على الشواية.
- صفي البطاطس وجففيها بمنشفة نظيفة.
3. تتبيل البطاطس
- في وعاء صغير، ذوّبي الزبدة. إذا كنت تستخدمين زيت الزيتون بدلاً من ذلك، قومي برشّه فوق البطاطس.
- قومي بخلط شرائح البطاطس في الزبدة المذابة أو زيت الزيتون، مع التأكد من أن كل شريحة مغطاة بشكل خفيف.
- أضف الفلفل الأسود المطحون الطازج، أو مسحوق الثوم، أو البابريكا، أو أي توابل مفضلة أخرى (فقط تخطى الملح أو قلله للحفاظ على نسبة الصوديوم منخفضة).
4. شواء رقائق البطاطس
- بمجرد أن تصبح شواية Arteflame ساخنة، ضع شرائح البطاطس بعناية على سطح الطهي المسطح بالقرب من المركز للحصول على قرمشة سريعة، ثم حركها نحو الحافة الخارجية أثناء الطهي.
- اقلب رقائق البطاطس بعد حوالي 5 دقائق أو عندما تبدأ الحواف في التجعد ويصبح الجزء السفلي بنيًا ذهبيًا.
- استمر في الطهي حتى يصبح كلا الجانبين مقرمشين بشكل متساوٍ، لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة حسب السُمك ودرجة حرارة الشواية.
5. إزالة وتبريد
- عندما تصبح الرقائق ذهبية اللون ومقرمشة، أخرجها من الشواية. تذكر أن تسحبها عندما تكون غير ناضجة قليلاً لأنها ستظل مقرمشة بعد إخراجها.
- اتركيهم ليبردوا لبضع دقائق للحصول على أقصى قدر من القرمشة.
6. تزيين وتقديم
- إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً مثل إكليل الجبل أو الزعتر لإضفاء نكهة مميزة. يمكنك تقديم الرقائق على الفور للحصول على أفضل مذاق وقوام.
نصائح
- للحصول على مزيد من القرمشة، تأكدي من أن البطاطس جافة تمامًا قبل الشواء.
- استخدمي البطاطس من نوع Russet أو Yukon Gold للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
- جرّب استخدام التوابل مثل البابريكا المدخنة، أو الكمون، أو مسحوق الفلفل الحار للحصول على نكهات مختلفة.
الاختلافات
- رقائق البطاطس المنكهة بالأعشاب :قلبي رقائق البطاطس مع الزعتر الطازج أو إكليل الجبل قبل الشواء لإضافة نكهة ترابية.
- رقائق الثوم والفلفل الأسود :استخدمي مسحوق الثوم الإضافي والفلفل الأسود المطحون الطازج للحصول على نكهة منعشة.
- رقائق البطاطس المدخنة بالبابريكا :رش الفلفل المدخن على رقائق البطاطس للحصول على نكهة تشبه نكهة الشواء ولكن بدون ملح.
- رقائق الفلفل والليمون :أضيفي قشر الليمون والفلفل الأسود إلى الرقائق للحصول على نكهة حمضية منعشة.
- رقائق البطاطس بدون زيت :اشوي البطاطس بدون زبدة أو زيت. فقط ضعها مباشرة على الشواية الساخنة، واعتمد على الحرارة المتساوية لـ Arteflame لجعلها مقرمشة.
أفضل الأزواج
- جانب من الغواكامولي الطازج أو صلصة محلية الصنع للغمس.
- دجاج مشوي أو شريحة لحم لوجبة دسمة.
- سلطة صيفية طازجة مع صلصة الخل الخفيفة لخيار صحي ومتوازن.
