وصفة تتبيلة شرائح اللحم اللذيذة

مقدمة

أطلق العنان لإمكانات شريحة اللحم الخاصة بك مع هذه التتبيلة الرائعة التي تضفي نكهات غنية ولذيذة على كل قضمة. سواء كنت تحضر شريحة لحم ضلعية شهية أو شريحة لحم فيليه طرية أو شريحة لحم نيويوركية شهية، فإن هذه التتبيلة سترفع شريحة اللحم الخاصة بك إلى مستويات جديدة. إن مزيج صلصة الصويا والثوم والأعشاب ولمسة من الحلاوة يخلق تتبيلة متوازنة تطري اللحم مع إضافة العمق والتعقيد. مثالية للشواء على أرتفليم، تضمن لك هذه التتبيلة الحصول على شريحة لحم شهية ولذيذة في كل مرة.

مكونات

• 1/4 كوب صلصة الصويا
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 2 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
• 2 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني أو العسل
• 4 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• عصير ليمونة واحدة

تعليمات

1. تحضير التتبيلة

في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي معًا صلصة الصويا وزيت الزيتون وصلصة ورشيسترشاير والخل البلسمي وخردل ديجون والسكر البني (أو العسل) والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الأسود والملح والفلفل الحلو المدخن وعصير الليمون حتى تمتزج المكونات بشكل كامل.

2. تتبيل شرائح اللحم

ضع شريحة اللحم (حوالي 1-2 رطل) في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق أو طبق ضحل. اسكب التتبيلة فوق شريحة اللحم، مع التأكد من غمرها بالكامل وتغطيتها من جميع الجوانب. أغلق الكيس أو غط الطبق، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى 24 ساعة للحصول على أقصى قدر من النكهة.

3. أشعل الشواية

حضّر شواية Arteflame بوضع مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي في الشواية، ثم ضع الحطب فوقها وأشعل الشواية. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية المركزية إلى درجة حرارة عالية، ويصبح سطح الطهي المسطح المحيط بها جاهزًا للشواء.

4. شواء شريحة اللحم

أخرج شريحة اللحم من التتبيلة، واترك أي فائض يقطر. ضع شريحة اللحم على شبكة الشواية المركزية لتحميرها بسرعة وعلى درجة حرارة عالية. قم بتحمير كل جانب لمدة 2-3 دقائق، ثم انقل شريحة اللحم إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة. استخدم مقياس حرارة اللحوم لمراقبة درجة الحرارة الداخلية، وأزل شريحة اللحم عندما تكون أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت عن المستوى المستهدف (على سبيل المثال، 110 درجة فهرنهايت لمتوسط ​​النضج).

5. الراحة والخدمة

اتركي شريحة اللحم لترتاح لمدة 5-10 دقائق بعد الشوي. يسمح هذا بإعادة توزيع العصارة في جميع أنحاء اللحم، مما يجعله أكثر طراوة ونكهة. قومي بتقطيعها عكس اتجاه الألياف وقدميها مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• وقت التتبيل للحصول على أفضل النتائج، قم بنقع شريحة اللحم لمدة 4 ساعات على الأقل، ولكن من المثالي تركها طوال الليل.
• قطع مختلفة :تتناسب هذه التتبيلة جيدًا مع قطع مختلفة، بما في ذلك شريحة لحم الضلع، وشرائح لحم الخاصرة، وشرائح اللحم الخاصة.
• تجنب الإفراط في التتبيل :يمكن أن تبدأ المكونات الحمضية في تحلل اللحوم إذا تم تتبيلها لفترة طويلة جدًا، لذا حافظ على وقت التتبيل في حدود 24 ساعة.

خاتمة

إن تتبيلة شرائح اللحم هذه هي سلاحك السري للحصول على شريحة لحم مشوية بنكهة رائعة. يعمل مزيج الصويا والثوم والأعشاب مع لمسة من الحلاوة على تعزيز النكهات الطبيعية للحوم البقر، مما يجعلها طرية ولذيذة.

اختلافات الوصفة

1. تتبيلة شرائح اللحم الحارة :أضيفي 1-2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون أو قليل من الصلصة الحارة للحصول على نكهة حارة.
2. التتبيلة المستوحاة من آسيا :استبدلي خل البلسميك بخل الأرز وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من زيت السمسم وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
3. ماء مالح بالأعشاب والحمضيات :قم بزيادة كمية عصير الليمون وأضف الريحان الطازج والبقدونس للحصول على نكهة عشبية مشرقة.
4. تتبيلة ستيك بوربون :استبدل بعض صلصة الصويا بالبوربون للحصول على نكهة غنية ومدخنة.
5. تتبيلة الثوم والليمون :قم باستبدال عصير الليمون بعصير الليمون الحامض وزد كمية الثوم إلى 6 فصوص لتحصل على نكهة ثومية منعشة.

الاقترانات

• خمر :يتناسب النبيذ الأحمر الجريء مثل كابيرنت ساوفيجنون أو مالبك بشكل جميل مع النكهات القوية لشرائح اللحم.
• طبق جانبي :تقدم مع الخضار المشوية، أو البطاطس المحمصة، أو سلطة خضراء طازجة.
• حَلوَى :يكمل موس الشوكولاتة الغني أو كعكة الجبن الوجبة بلمسة نهائية فاخرة.