كعكات البولينتا الفرنسية المشوية بالكمأة السوداء

مقدمة

استمتع بمذاق أومامي الغني لكعكات البولنتا الفرنسية المشوية بالكمأة السوداء. هذه الكعكات من البولنتا مشبعة بالكمأة السوداء الفاخرة ومشوية حتى تصبح مقرمشة على شواية أرتيفليم. يضمن سطح الشواية المسطح تحميصًا متساويًا، مما يمنح الكعكات قشرة ذهبية دون احتراق. تبرز هذه الوصفة نكهات عميقة ولذيذة، مما يجعلها طبقًا جانبيًا مميزًا أو نجمًا في حد ذاته.

مكونات

2 كوب من عصيدة الذرة
4 أكواب ماء
1 كوب حليب كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
1 ملعقة كبيرة من زيت الكمأة السوداء
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة من الكمأة السوداء المفرومة ناعماً (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية أرتفليم.
قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
انتظر لمدة 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية قبل الطهي.

الخطوة 2: طهي عصيدة الذرة

على الموقد المسطح، قم بتسخين الماء والحليب معًا.
قم بخلط عصيدة الذرة ببطء مع التحريك المستمر لمنع التكتلات.
اطهيها مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا (حوالي 15 دقيقة).

الخطوة 3: تتبيل عصيدة الذرة

أخرجي عصيدة الذرة من الموقد وأضيفي إليها الزبدة والبارميزان وزيت الكمأة السوداء والملح والفلفل.
للحصول على لمسة فاخرة إضافية، قم بخلط الكمأة السوداء المفرومة ناعماً.

الخطوة 4: تشكيل عصيدة الذرة وتبريدها

قم بتوزيع البولنتا بالتساوي على صينية مبطنة بورق الزبدة، لتشكيل طبقة سمكها 1/2 بوصة.
اتركها تبرد وتتماسك لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.

الخطوة 5: شواء كعكات البولنتا

قطعي عصيدة الذرة المبردة إلى دوائر أو مربعات.
ضعيهم على سطح الشواية المسطحة بالقرب من المركز للحصول على لون ذهبي مثالي.
قم بشوي كل جانب لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح مقرمشًا.

نصائح

استخدمي زيت الكمأة السوداء عالي الجودة للحصول على أقصى قدر من النكهة.
قم بالشوي على دفعات إذا لزم الأمر للحفاظ على اللون البني المتساوي.
قم بضبط موضع الشواية للحصول على درجة القرمشة التي تريدها.

الاختلافات

منقوع بالأعشاب: أضيفي إكليل الجبل والزعتر المفرومين ناعماً للحصول على طبق أكثر عطرية.
الثوم والبارميزان: أضيفي جبنة البارميزان واخلطيها مع الثوم المحمص.
النسخة الحارة: أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على نكهة مميزة.
متعة الفطر: امزجه مع الفطر البري المقلي للحصول على نكهة ترابية إضافية.
عشاق الجبن: أضف جبن الجرويير القديم للحصول على ملمس كريمي إضافي.

خاتمة

كعكات البولنتا الفرنسية المشوية بالكمأة السوداء هي وصفة راقية وسهلة تضفي نكهات عميقة وغنية على مائدتك. مع قشرة ذهبية وداخل ناعم وكريمي، تتناسب كعكات البولنتا هذه بشكل رائع مع اللحوم المشوية أو تتألق بمفردها. استمتع بالتوازن المثالي بين القوام والنكهات، وكل ذلك يتم تحقيقه بسهولة على شواية Arteflame الخاصة بك.